T22 DESCRIPTION des POIRES. Tab. VIII. 
un peu raboteufe & tortue dans Ion crû. Sa queuë efl 
courte & fon oeil peu enfoncé ; au relié ces Poires ; quoi¬ 
que d’un même arbre , ne font pas toujours égales dans 
leur forme. La peau en efl rude & de grosfîère aparen- 
ce, mais point épaiffe , (a couleur efl verte, dévenant 
jaunâtre en mûriffant, & mouchetée de brun. La chair 
en efl moëlleufè, fondant fur la langue , pleine de fuc , 
& d’un goût très-favoureux & relevé ;> étant venue dans 
un bon terrain fèc et dans une bonne expofition, puisque 
dans une terre humide & compare le fruit en efl ordi¬ 
nairement fade & infipide. Pour en tirer de bon fruit * 
il la faut mettre en Espalier & dans une bonne expo¬ 
fition (au Suid-EJl oit au Sud.) 
L’arbre donne de bon bois & efl fort fertile. 
La St. Germain jaune ne diffère en rien de la pré¬ 
cédente , hormis que fa couleur efl un peu plus jaunâ¬ 
tre; différence fans doute caufée par la gréfe. 
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POIRE LA FORCE, en Hollandais FOPPEN-PEER. 
Cette Poire efl paffablement grande, grofle & un peu 
oblongue, finiffajnt en pointe du côté de la queuë , qui 
efl affés longue. Lorsque la Poire efl mûre, fa couleur 
efl jaune, d’un côté fbuvent un peu vermeille & de fort 
belle aparence. Cette Poire n’efl pas bonne à être man¬ 
gée crue , mais c’efl une des meilleures fortes pour étu- 
ver ; étant de couleur rouge, lorsqu’on la prépare de 
cette façon. C’efl pourquoi elle mérite d’être cultivée. 
L’arbre 
