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ÉTUDES SUR LA MALADIE DE LA VIGNE, 
jours; aux nouveaux fléaux le génie de l’homme répond par de 
nouvelles découvertes. 
Après ce préambule se placent naturellement une étude géogra¬ 
phique et géologique sommaire des Charentes, au point de vue vi- 
nicole, et l’indication des principaux cépages. 
Les vignobles des Charentes fournissent la matière première 
d’un commerce unique dans le monde entier. Leurs eaux-de-vie 
ont tous les peuples pour tributaires, et, par l’exportation univer¬ 
selle, restent indépendantes de toute crise locale. La guerre dé¬ 
sastreuse de 1870 n’a pas empêché la prospérité de ces régions 
privilégiées, et l’imbécillité populaire accusait les gros négociants 
d’avoir peur et de sauver chez l’étranger les barriques amoncelées 
dans leurs chais, quand il s’agissait simplement de la livraison des 
commandes du dehors. 
C’est le terroir, bien plus que le cépage, qui fait l’eau-de-vie, el 
cela doit rassurer contre les espérances de contrefaçon. 11 est bien 
douteux, si le Phylloxéra devait arriver à détruire le vignoble cha- 
rentais, qu’on puisse retrouver en aucun pays, et même en suivanl 
les procédés minutieux de la distillation en usage dans les Cha¬ 
rentes, une liqueur pareille à la bonne et véritable eau-de-vie de 
Cognac. Le sol ajoute au glucose des raisins certains principes des¬ 
tinés à adoucir le liquide alcoolique, et à lui donner un arrière- 
goût parfume, tandis que de légères doses d’essences infectes 
rendent impotable le même liquide provenant des betteraves ou des 
pommes de terre. 
Les limites géographiques des territoires à eaux-de-vie ne 
peuvent se préciser rigoureusement sur une carte, et varient sou¬ 
vent d’un vignoble au vignoble voisin, suivant les conditions de 
son exposition; c’est la dégustation des courtiers parcourant les 
campagnes pour les achats chez les vignerons, bouilleurs de cru, 
qui établit la classification principale. 
Elle est en outre en rapport, d’une manière générale, avec les 
conditions géologiques des couches superficielles du terrain. 
La Grande Champagne, d’où provient l’excellente liqueur dite 
