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BOUTIN. 
SUCRE. 
Pour ma première analyse, j’ai pris 5 grammes d’écorce de 
racines fraîches et saines recueillies en juillet. Je l’ai coupée par 
fragments et mise dans une capsule de platine, d’abord avec 
5 o centimètres cubes d’eau distillée, qui a été portée à l’ébullition 
durant dix à quinze minutes. J’ai fdtré la décoction, puis j’ai fini 
d’épuiser l’écorce en la faisant bouillir une seconde fois dans 
2 5 centimètres cubes d’eau distillée, qui furent également filtrés. 
J’ai laissé refroidir la liqueur provenant des deux liquides réunis et 
je l’ai ensuite précipitée par le sous-acétate de plomb; j’ai filtré la 
liqueur, ayant soin de bien laver le précipité resté sur le filtre, et 
le liquide ainsi obtenu fut traité par le carbonate de soude afin 
d’être débarrassé de l’excès de plomb, puis filtré à nouveau. 
Le liquide ainsi obtenu a formé îoo centimètres cubes; j’en 
ai rempli la burette graduée et, ayant pris îo centimètres cubes 
de liqueur de Fehling dans un petit ballon, j’ai procédé à l’essai, 
portant à l’ébullition ladite liqueur, pendant que je versais goutte 
à goutte le liquide de la burette. Les i oo centimètres cubes furent 
versés sans produire aucune trace de précipité d’oxydule de cuivre, 
ce qui m’a démontré que l’écorce de la racine de vigne saine ne 
renfermait pas de sucre à l’état de glucose. 
Désirant en obtenir la preuve palpable, j’ai versé dans le ballon 
quelques gouttes d’une dissolution très-diluée de glucose, et im¬ 
médiatement il s’est produit un précipité d’oxyde de cuivre déco¬ 
lorant légèrement la liqueur cupro-potassique. 
Je fis alors une seconde analyse en prenant la même quantité 
d’écorce provenant des mêmes racines fraîches et saines, et, après 
avoir opéré de la même manière que lors de la première analyse, 
je traitai la liqueur obtenue par une légère quantité d’acide 
chlorhydrique, portant durant quelques minutes le liquide à 
l’ébullition afin d’obtenir l’interversion du sucre de canne en glu¬ 
cose; j’ai laissé refroidir le liquide, l’ayant ramené au volume de 
îoo centimètres cubes afin de pouvoir opérer par la liqueur de 
