Delle piante infestanti egc. 403 
passata, si rifiuta dai bovini. Quando si trascura di sar> 
chiaria, e vi maturano le sementi, P anno dopo li campi 
ne sono molto più infestati perchè il pappo le trasporta 
quà e là. Il suo fiore porporino alzasi sopra la spica dei 
grani ; la sua radice è profonda, piuttosto grossa prima 
che fiorisca, tenera, e di sapore grato. Quando le uve 
erano sane, e molto più zuccherose, si costumava dai Bo¬ 
lognesi confezionare col mosto il così detto Sapore. Questa 
radice raccolta per tempo cioè finché è tenerella, ben ri¬ 
pulita, ad appassita al sole, tagliata in pezzetti si cuoceva, 
e si condiva coi pezzetti disseccati di scorza di melone 
entro al dolce liquore, perchè riesciva di gusto gratissi¬ 
mo, siccome in Sicilia candiscono una radice analoga cioè 
quella di Scorzonera, che è pure una Composta. Un fun¬ 
go microscopico negli anni umidi si sviluppa estesamente 
nella pagina inferiore delle foglie di questa pianta. Nel- 
T anno che finisce, durante la stagione del maggio e del 
giugno avemmo una grande umidità, che fu cagione dello 
sviluppo di molte parassite microscopiche, che ci recarono 
non piccoli danni, ed anche la Serratula , o Crisium arven- 
se in discorso ebbe assai estesamente ricoperte le sue fb* 
glie dalla Uredo suaveolens De Cand. tra il frumento nel 
podere della Società Agraria della Provincia di Bologna. 
Questa parassita apporta nocumento allo sviluppo di cotale 
pianta infestante, per cui sotto tale aspetto è una pre¬ 
videnza naturale. Nella collezione che avete sott* occhio 
osserverete bellissimi esemplari della medesima. 
Nessuna erba indigena adorna tanto il seminato che il 
Fior d’A liso, ossia Centaurea Cyanus L. detto ancora Battise- 
gola, Croce di S. Stefano , e Bluino . Desso è comunissimo fira 
i nostri grani, e siccome in confronto delle altre erbe mol¬ 
to cresce col suo caule così, quando abbonda, ruba assai 
di nutrimento al cereale. Il suo fiore intensamente turchi¬ 
no è molto bello, e dalle fabbricatrici di fiori finti spesso 
si ricopia per fare guernizioni sebbene sia selvatico, e co¬ 
munissimo. Nei primi di giugno la sua erba si strappa dal¬ 
le donne assieme alle altre e si porge al bestiame. 
Il Radicchio selvatico, Cicorium Intyhus L. è pianta co* 
