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Antonio Bertoloni 
munissima fra i seminati, ed anche nei prati e nei viali. 
In principio di primavera e nel fine del verno le famiglie 
coloniche estesamente se ne cibano. Le donne ne tagliano 
la radice sotterra staccandone il caspetto foglioso, che ben 
ripulito, condiscono* e porgono per insalata alla famiglia. 
Questa è una prima circostanza, per cui si può asserire 
che i seminati ben di rado ricevono nocumento dalla me¬ 
desima pianta, la quale d’altronde se non fosse tanto con¬ 
sumata dai coloni e dai proletari, ed invece si lasciasse 
perfettamente sviluppare, occuperebbe ampio spazio nel 
campo, vi sì alzerebbe più del grano stesso coi moltissimi 
suoi intricati rami, e con ciò recherebbe molto nocumento 
al medesimo. Sebbene si esercita tanta distruzione di que¬ 
sto saluberrimo vegetabile, pure l’abbondanza di esso non 
viene mai meno nelle nostre terre, perchè essendo pian¬ 
ta, che nasce in ogni luogo, ed è estesamente coltivata 
negli orti, ed anche parzialmente dai coloni nei recinti od 
orticelli vicini alle abitazioni loro, le sementi sono sempre 
trasportate dai venti e dalle acque per ogni dove, ed un 
naturale spargimento di esse annualmente si fa in mezzo 
ai grani* i quali per loro stessi non producono semente di 
Radicchio , o se la producono, questa è sempre l’effetto o 
di poche piante sfuggite alle ricerche delle donne, ed an¬ 
che all obbligo che hanno di strapparne io stelo ramoso, 
erbaceo, e grande, quando più tardamente fanno 1’ erba, 
o di alcune altre piante, che abbiano anche più tardi ri¬ 
buttato dopo il taglio delle stoppie, che tutto porta via 
dal suolo. Da ciò io dedurrei che tale pianta che sarebbe 
infestante e depauperante il suolo non può recare danno, 
perche sempre resta distrutta più o meno tardi nel suo 
sviluppo. In alcuni paesi d* Italia poi dei Radicchi selva¬ 
tici dei campi si fa molto smercio nelle piazze, anche cot¬ 
ti, ed i coloni hanno costume di portarne ai loro padroni, 
perchè si mangiano da tutti in insalata tanto crudi che 
bolliti, e riescono cibo saluberrimo nella primavera. I ra¬ 
dicchi selvatici che sono raccolti dai seminati in detta 
stagione, nacquero già nei campi durante lo autunno, ma 
altri ne nascono ancora in primavera, e questi si ricerca- 
