HISTORIA DE UMA VIAGEM Á TERRA DO BRAZIL 195 
Para preparal-a essas mulheres brazileiras têem 
grandes e amplas frigideiras de barro, com capacidade 
de mais de um alqueire, por elas mesmas fabricadas mui 
convenientemente para esse mister, e as põem ao fogo, 
com certa porção d’essa farinha dentro : e em quanto 
coze a massa, não deixam de mexel-a com cuias de ca¬ 
baça, das quaes se servem como nós nos servimos das es¬ 
cudelas. Esta farinha assim cozida toma a fórma de gra¬ 
nitos ou confeitos de botica. 
§ 3. Ora, elas fazem a farinha de dois modos,a saber, 
farinha muito cozida e dura, a que os selvagens xamam 
nhi-antan , da qual se proveem, quando vam á guerra, por 
melhor se conservar ; e outra menos cozida e mais tenra, a 
que xamam iihi-pon, * a qual é muito melhor do que a 
primeira, porque, pondo-a na boca e comendo-a, quando 
está fresca, dirieis ser miolo de pão branco ainda quente. 
Ambas, sendo cozinhadas, mudam esse primeiro sabor, 
de que falei, em outro mais agradavel e delicado. 
Comquanto essas farinhas, principalmente quando 
estam frescas, sejam de mui bom gosto, de facil digestão 
e bom alimento, comtudo não se prestam por fórma alguma 
ao fabrico do pão, como experimentei. 
Verdade é, que d’elas fazem massa, a qual, inxando 
como a do trigo com o levedo,é tam macia e branca como 
si fosse farinha de frumento ; porém assando-se, a crosta 
e toda a parte superior séca e queima, e quando abre-se 
ou parte-se o pão, axareis o interior resequido e reduzido 
a farinha. 
§ 4. Creio portanto, que quem referio, que os Ín¬ 
dios, que abitam aos 22 ou 23 gráos alem da linha equi¬ 
nocial, e que certamente sam os nossos Tupinambás, vi¬ 
viam de pão feito de pão ralado, equivocára-se por não 
ter bem observado o que eu digo, querendo falar das 
raizes, de que agora trato. 
Todavia uma e outra farinha é boa para papas, 
a que os selvagens xamam mmgáo, -j- principalmente 
* 0 cantor escreve:— Oui-entan e oui-pon. 
f 0 autor escreve: — Min gaut. 
