196 REVISTA TRIMENSAL DO INSTITUTO HISTORICO 
quando a dissolvem em caldo gordo, pois torna-se então 
granulada como arroz, e assim preparada é de optimo sabor. 
Como quer que seja porem, os nossos Tupinambás, 
quer omens, quer mulheres ou meninos, acostumados 
desde a infancia a comel-a seca em vez de pão, estam 
por tal forma afeitos e acostumados a isso, que, tomando-a 
com os quatro dedos na vazilha de barro ou outro qualquer 
vazo, em que a conservam, ainda que a atirem de muito 
longe, acertam na boca com tal destreza que não perdem 
um só farelo. 
Si nós os Francezes os quizessemos imitar, e procu¬ 
rássemos comel-a por esse modo, não estando avezados 
como eles, em lugar de acertar na boca, a espargiriamos 
nas boxexas, e sujaríamos todo o rosto ; por isso éramos 
obrigados a tomal-a com colheres, salvo aqueles que quizes- 
sem aprezentar-se como farcistas, principalmente tendo 
barbas compridas. 
§ 5. Acontece algumas vezes, que depois que essas 
raizes do aipim e da mandioca sam raspadas ainda fres¬ 
cas (do modo por que já dice), as mulheres fazem grandes 
bolas da farinha fresca e umida, rezultante d’essa ope¬ 
ração, apertam, comprimem bem nas mãos, e espremem o 
suco quazi tam branco e claro como o leite, o qual deitam 
em pratos e vazilhas de barro, e expõem ao sol, cujo calor 
o condensa e coagula como coalhada de queijo; e quando o 
querem comer, o derramam em outros alguidares de barro, 
o cozinham no fogo,como fazemos com as fritadas de ovos, 
e torna-se, assim preparado, mui bom manjar. 
Ainda mais: a raiz do aipim não só é boa transfor¬ 
mada em farinha, mas também pode comer-se assada in¬ 
teira no borralho ou no fogo; pois assim fica tenra,abre-se, 
e torna-se farinacea como a castanha assada nas br azas, 
cujo gosto é quazi igual. 
Entretanto o mesmo não acontece com a raiz da man¬ 
dioca, pois serve somente para fazer farinha, e é ve- 
nenoza, si a comermos de outro modo. 
§ 6. Ainda mais : as plantas ou as astes de ambas 
sam pouco diferentes quanto á forma, crecem do tamanho 
de pequenos zimbros, e têem folhas mui similhantes á 
erva da peonia, ou pivoine em francez. 
