du Cap de Bonne-Efpêrance. 61 
mens qui fervoient à garder le bétail; parce que 
la viande quelle acheté des particuliers qui élè¬ 
vent des troupeaux privilégiés lui revient à bien 
meilleur marché. On dit encore que les monta¬ 
gnes s’avancent jufquà ûx lieues dans la mer 6c s’y 
terminent en pointe. 
Les montagnes , étant les premières fources 
des ruifleaux 6c des rivières, l’eau qui tombe 
fe raflemble 6c traverfe les vallées. Ainft l’on 
trouve encore dans cet endroit- plufteurs rivières 
6c ruifleaux qui arrofent les vallées, les campagnes 
6c les jardins qui y font limés. Ce qui s’offre d’a¬ 
bord de plus remarquable c’eft la Zout-riviere qui 
tire fa fource de la montagne de la Table ; elle eft 
formée de plufteurs ruifleaux qui coulent au Sud- 
Sud-Eft de cette montagne 6c fe raffemblent à fon 
pied, pour fe décharger dans le fein de cette ri¬ 
vière : ainfi dans fon cours jufqu’à la mer * el¬ 
le eft encore groffie de plufteurs autres ruis-* 
féaux : elle arrofe les terres 6c les jardins qui 
font dans la Baye de la Table 6c le jardin de la 
Compagnie, appellé le Ronde-BoJch ^ 6c finit par fe 
décharger dans la Baye de la Table. Elle eft ordi¬ 
nairement, bien approviftonnée de poiffons que le 
flux de la mer y amene aufli loin que la marée 
y monte, fon eau mêlée avec celle de la mer de¬ 
vient faumâtre; ce qui lui a fait donner le nom 
de Zout-riviere * riviere - falée : car autrement fon 
eau eft douce 6c limpide 6c le redevient encore 
aufîitôt que le flux s’eft retiré. Cette riviere 
coule tout le long de l’année ; pendant que la plu¬ 
part des autres qui font dans le même territoire font 
à fec, durant tout l’été. La caufe vient certaine¬ 
ment de la hauteur de la montagne de la Table 
d’où elle tire fa fource 6c où l’air étant plus frais les 
