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du Cap de Bonne-Efpirance. 
chapitre fur quel pied les terres ont été diftri- 
buées aux Habitans, quels changemens on y a fait 
& la ûtuation actuelle, lorsque nous avons parlé 
de l’étendue de la Colonie de Drakenftein jufqu’aux 
vingt-quatre Rivières. 
IL Les Habitans du Cap ne favent pas tirer 
un bon parti des productions du pays; ils ont 
fait au commencement de leur établiflement des 
expériences pour trouver les temps les plus propres 
à labourer, à fumer les terres & à les enfemencer ; 
mais ils fe contentent d’avoir réuffi dans cette par¬ 
tie , & ils ont négligé la façon & la confervation 
des vins. Le vin qu’on recueille ordinairement ici 
feroit auffi. bon que le meilleur vin mufcat deFron- 
tignan ou de Lunel, s’ils ne fumoient pas trop fou- 
vent leurs vignes, & s’ils fçavoient clarifier le vin <$c 
le bien faire. Ils font obligés, pour le conferver de 
le fouffrer au point qu’il en devient non-feulement 
piquant, mais défagréable à boire. Depuis pluüeurs 
années on a cherché le moyen de purifier ce vin, 
mais nous ne favons fi l’on a bien réuffi. On tire- 
roit des profits confidérables fi l’on favoit porter la 
culture de la vigne au point de perfection où l’on a 
porté celle des terres : on voit par là que le terrcin 
& le climat font auffi propres pour la vigne que 
pour les grains, qu’il n’y manque que des bras pour 
travailler, & plus de foin & une expérience plus 
exercée, pour le clarifier ; afin de le conferver au¬ 
tant que fa propriété naturelle peut le comporter : 
car il n’y a point de richefie plus grande, plus 
folide dans la fociété que celle que procure l’agri¬ 
culture. 
Les revenus des autres habitans des Diftricts du 
Cap qui font établis à la campagne au loin confite 
dans la vente du beune & du fromage qu’ils tirent 
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