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nett, batte idj 6eflanbtg bcö 2tbenb$ nicbtö anberö ju effen, 
alö SKattebrep, ober SKild), unb fafl fein anbereö ^rüf)- 
ftucf, ate eben biefen QKapöbret^ entmeber auf 33utter ge. 
braten, ober mit fuger 9Ktld) aufgemdrmet, meil bie QoU 
Idnber bte ganje 3eit nid>tö anberä egen* 3m Sommer 
befoitberö, ba id) bet? if)nen mar, focbten fte t^eile Q$rep, 
tf)eite 9Ruö t>on9Kai^me^(e unbSlo^m jufammen , melcbeö 
einem bungerigen 9Hagen jiemlid) gut fcbmedet. Sttan ma* 
cbet auch au$ bern ©ru£e non 9Kat)$ einen 53rep, ober ein 
SKu$, ba$ entmeber inffiaffer^ber inSagne gefodjetmtrb, 
ober aucb in fuger SKild), unbin affen btefenStudenfömmt 
ein foldjer 33rep ober ein folcbeö 9Hu6 bepna^e mit bemjeni- 
gen uberein, bag aus 9leiggrü|je gefod)et mirb; ^umetlen 
mengen fte Sprup ober 3 u der in bte Salme, es angene^» 
mer *u mad)en* 35er SSKapsbrep ijl fcf)r na^r^aft* 
i)ie ©uropder fjaben non ben mtlben 2lmericanern ge* 
lernet, ftd) Suppen t>om 9Kapfe $u$urid)ten, bte oon affen 
fafl für iederbigen gehalten merben* ®ie granjofen nen- 
nen fte Sagamite, bte ©nglanber unb einige 2Bilben Hom- 
mony, bie Scbmeben unb einige ®ilben Sapaan* Sie 
merben folgenbermagen oerfertiget: QKan nimmt fo oiel 
SKapäförner, alö nötfjig ftnb, tf)ut fte in ein ©efdg, giegt 
ein menig ®ager barauf, bag es über ben SKapö ge^t, 
lagt es ba einige 3ett flehen, bamit berSftapö etmas aufge* 
meidjet mirb, nimmt atebenn ben 9Kap$, tfjut if)n in einen 
grogen f)öl$ernen SKörfer, roelcber ein Stocf oon einem 
fSaumeijl, berfenfrecbt fle^f, unb am obern ©nbe au6« 
gebotet ijl, in biefem göl^ernen Dörfer flögt man ben 
9Kap$ gelinbemtt einem böfyernen Stampfet, bte bie Sdja* 
len logge^en unb ftd) oon iljm fonbern* 9ftad)gef)enbö fd)mtn> 
get man bie Sdjale baoon, bag nur bie Äerne jurud blei¬ 
ben , mefefte oon bem gelinben Stögen jroar oon einanber 
gegangen, aber niegt ju 9ttef)l gemorben ftnb, fonbern in 
grogen Sfttden, mie grober ©rü§e, bleiben* liefen 9Kapö* 
gru§etl)ut man in eine Pfanne, bag er mit SBagcr einige 
' Seit foebet, atebenn tfjut man Sleifd) baju, (meil ber 
SKaps. 
