i6o 2Bte SudPer ttt StorDamerica 
Weinen ÄfunTpenbepfammen; gemetniglidj wirb er in Weinen 
guerhdnbe breiten buchen nach Europa gefanbt, roieroo^C 
man t'hn bod) in berfdßebene ©ejlalfen unb ©roßen bilbef, 
nachbem bic formen ba^u befd)affen ftnb, barituten er fid; 
berbicfet, wenn er au6 bem $eßel gegoffen wirb* 
SBemt man t{jn in ÜBaßer ober eine anbere ^euchtig* 
fett leget, will er nicht fogleicf) ^ergehen* id) ify\ bepnt 
tyee brauchte,fanb ich, baß ber gewöhnlicheßuefer ausbem 
gueferrohre brep bis biermal eher jergieng* 
@r berfußte auch nach bem ©bettmaaße feiner ©ro^e 
nicht fo ßarf, alö ber orbentltche 3ucfer* ^nögemein hält 
man Dafür, baß em^funb gewöhnlicher ßuefer fo biel©üße 
giebt,ate jwep^Pfunb bon biefern. 
3ur ©hocolate jieh i man ihm ben gewöhnlichen bor, unb 
fe|t bepbe einanber, ©fronen u* a* folcße ©ad)en, einjuma- 
d;en, gleich* 3>n Siorbamerica, woJpeibelbeeren feh.r feiten 
ftnb, bebienen fie fid) ber (kranbar) an bereit ©teile, Die fie bol- 
iig fo ^urlebten, wie wir utifere ^cibelbecren* 
dagegen halt man biefen 3ucfer nicht für fo gut, alö 
unfern gewöhnlichen 3ud*er, ©tadjelbeeren einjumacheit; er 
i\ t auch ju ^h^ 6 un ^ Kaffee nicht fo gut al£ ber weiße, wenn 
man aber Wild) baj* trtnft, geht er nod) ziemlich an* 
& iß nicht ju laugnen, baß biefer S^cfer fehr fönnte 
berbejfert werben, ba er benn bem gewöhnlichen guefer gleich 
fommen mochte* Sicher haben ihn nur 5Ötlbe unb 33auern 
§u ihrem eigenen ©ebraudje berfattgef, unb man famt ftch 
wohl borßellen, wie weif fich ihr Jftachftnnen erßrecren wirb, 
waö fie bon ihren SJorfafjren gelernet haben, ju ber* 
bejfern* 
©leidjwohl wirb jährlich eine Wenge biefe$3ucferSnach 
granfretch gefdßcft, unb biefeb meißenb wegen ber dpülfe,bie 
er wibet* SBrußfranf (jetten leißet* 
5öo wir an ®ohnpld|e ber 5Bilbeit famen, befamen 
wir bon ihnen große ©tuefen babon gefchenft, Die unö bet) 
unfern Dieifen burd) wüße ©egenben feht* bienlich waren* 
SBenn fie unö 23rep ober ©ruhe bon Wapsmehle fod^ten, 
tha- 
