198 2ßie in Dtorfcamerica ©etcdnfe 
ton; fonjlen mad)fl fie in (Eanaba bottfommen an allen fof* 
d)en Orten, mie utifere febmebifd)^ $anne» 
Sie gran^ofen in (£anaba finb biejenigen, welche fiefj 
bornei>mlid) Vier baraus jubereiten. £)ie jjollanber, met* 
d>e bei) Ttlbanien in bet* 9)roDtn$ 9?euporf meinen, lartgfl- 
§in norblicf) bet) bem jjubfonsguffe, bebienen ftd) biefeö ©e* 
trdnfes ebenfalls» Von ben (Sngldnbern ftnbet man wenige, 
bie es (jaben, auger in STleijenglanb unb 97eufd)ottlanb. ®ie 
Urfadje ifl biefe, weil bei* Vaum in €anaba gemein, aber 
ben Albanien fel)r fejtfam ijl, bag man Diele ViertelmegeS 
barnadj gelten mug, unb in ben anbern englifd)en $>robin* 
$ett, auger benen borerwdgnten, ig er fag gar nid)t ju 
gilben, x 
2 Bie bie ^olldttber biefes ©etrdnfe berfertigen, gatte 
id) nid)t ©elegengeit, $u fegen, aber t'd) tratd es fein* oft, unb 
fanb es fein* gut» £)ie Vefd)reibung, bie fie mir bon feiner 
Verfertigung gaben, ig folgenbe» • 
‘SJenn man einem ©ebrdube fo biel 5Saffer nimmt, 
als @» in einen Tfnfer gel)t, fo gtegt man fald>es in einen 
hipfernen j?egel, unb fe£t es an bas $euer, nad)gef)enbS 
nimmt man ungefähr ein ©top, ober fo biel, als man jnot* 
fd)cn bepben Rauben in bet* Deffnung galten fann, fleineS 
Sicigig bon erwähnten bannen, unb tbirft es in ben .^egeL 
®enn bas Sieigig frifd) ifl, nimmt man tbeniger babon, 
weil es alsbenn garfer ig, mein* aber, wenn es troden ig* 
3baS ?;annenicigig wirb flein gefegnitten, ungefähr, wie mir 
bas Sannenreigig auf ben Stoben $u jergaden pflegen, aud) 
nod) etwas fleider, bod) mad)en fie gieraus ntc^t fo gar biel* 
3 (n einigen Dertern, mo fie nad) biefen bannen meit $u ge* 
fjen gaben, nehmen fie biel Steinig babon auf einmal mit 
ftd), unb Dermaleren Dasjenige, was baS~ergemal übrig bleibt, 
auf ein anbermal im geller ; bager mirb manchmal baS 
lannenreigig fo troden, bag bie Fabeln abfallen, unb als* 
beim nehmen fie, aus 9Rangel frifdjen Sietgigs, bie trodenen 
fabeln unb 2(egc, unb bebienen fid) berfelben* 
®enn 
