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7° Des phosphates de chaux et de magnésie ; 
8° De la chitine, qui est le squelette de l’animal, tel qu’on 
le retrouve dans tous les insectes. 
Orfila a constaté, en outre, la présence d’un principe vo¬ 
latil huileux , soluble dans l’eau, dans laquelle il se pourrit 
facilement, en lui communiquant une teinte blanche et une 
odeur fétide insupportable. C’est à ce principe qu’est due, 
d’après Orfila, l’odeur âcre et nauséabonde qu’exhalent les 
cantharides. 
M. Goesmann a entrepris quelques recherches sur la nature 
de la graisse des cantharides. 11 conclut de ses expériences 
que cette graisse est formée par une combinaison des acides 
stéarique, palmitique et oléiqueavec la glycérine. 
§ 2. Canlharidine. 
La cantharidine est une matière blanche, cristallisée, ex¬ 
cessivement âcre. C est à elle que les insectes vésicants doi¬ 
vent leurs propriétés. 
Elle cristallise tantôt en petites lames micacées, tantôt en 
petites aiguilles prismatiques. 
Elle est insoluble dans l’eau, qui ne l’enlève par la décoc¬ 
tion qu’à l’aide de la matière jaune; soluble dans l’alcool 
bouillant, elle est presque insoluble dans l’alcool froid, elle 
est soluble dans l’éther et le chloroforme; l’essence de téré¬ 
benthine, les huiles d’olive et d’amandes la dissolvent à 
chaud et l’abandonnent par le refroidissement. 
L’acide sulfurique concentré et chaud se colore en dissol¬ 
vant la cantharidine; l’eau précipite la dissolution. 
Les acides azotique et chlorhydrique la dissolvent aussi à 
chaud, mais sans se colorer. 
La potasse et la soude liquides, peu concentrées, la dissol¬ 
vent à froid, sans l’altérer ; elle est précipitée de cette disso¬ 
lution par l’acide acétique. 
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