— 87 ~ 
cètes, de Fries, et du genre Coniothecium, de Corda, déjà 
rencontré dans le bois pourri, dans des cultures du sang de 
bœufs typhiques et dans des cultures de Micrococcies pro¬ 
venant d’humeurs syphilitiques ou gonorrhéiques. Cette 
espèce de Coniothecium présentant des caractères par¬ 
ticuliers, M. Mégnin l’a considérée comme nouvelle et 
l’a décrite sous le nom de Coniothecium Bertherandi, 
voulant ainsi reconnaître le service rendu par le médecin 
qui a le premier appelé l’attention sur cette recherche. 
Quant aux alcaloïdes cadavériques, M. le professeur 
Duvillier en a trouvé un grand nombre dans la Morue en 
question. C’est donc vraisemblablement à l’action combi¬ 
née de ces cryptogames et de ces ptomaïnes qu’il faut attri¬ 
buer la propriété toxique de cet aliment ainsi altéré. 
Les causes de cette altération seraient, d’après M. Ber- 
therand, la chaleur humide du littoral algérien et la mau¬ 
vaise habitude de tasser les Morues, soit sous les comptoirs 
des épiciers, soit dans un coin des boutiques et des maga¬ 
sins. 
Pour prévenir cette altération, il propose les divers moyens 
suivants : 
Remplacer le chlorure de sodium par le borate de soude; 
Ou dessécher simplement la Morue dans un double cou¬ 
rant d’air; 
Ou la congeler sitôt après la pêche, par les procédés 
frigorifiques employés pour conserver les viandes d’Amé¬ 
rique ; 
Ou installer dans les bateaux de pêche des viviers qui 
permettent d’apporter en France la Morue vivante. 
L'expérimentation pourra seule, dit l’auteur, prononcer en 
dernier ressort dans cette intéressante question d’hygiène 
alimentaire. 
