genres. 11 aime, comme le premier, les endroits cou¬ 
verts de bruyères ; mais il préfère, comme le second, 
les vallées humides et le séjour des bois aux sommets 
rocailleux des montagnes. Il est de plus polygame, 
comme le second ; et comme tel, le mâle est plus gros 
que la femelle (1). 
2° Genre Faisan. — Phasianus (Linné). 
Caractères du genre : ceux de la famille : bec robuste, 
convexe, glabre à la base, à mandibule supérieure dé¬ 
passant et recouvrant l’inférieure, à pointe déprimée, 
brusquement recourbée ; narines basales, en partie 
couvertes par une membrane ; tarses médiocres, élevés, 
armés d'un éperon chez le mâle ; quatre doigts, dont 
trois en avant, unis à leur base ; queue longue, très 
étagée, disposée en toit; ailes médiocres, obtuses et 
concaves. 
Les Faisans, originaires de l’Asie, sont depuis si 
longtemps naturalisés dans nos contrées, qu'ils y ont 
acquis droit de cité, et que deux espèces sont consi¬ 
dérées aujourd’hui comme européennes. D’autres es¬ 
pèces paraissent en bonne voie d’acclimatation. 
Aux formes légères, sveltes et élancées, à la démarche 
rapide et gracieuse, aux brillantes couleurs de la livrée, 
les Faisans joignent un avantage qui leur est funeste, 
c’est la qualité de leur chair succulente et parfumée, 
qui les fait rechercher pour les tables somptueuses. 
Mais ils n’acquièrent toute leur délicatesse qu’à la 
condition d’être gardés quelque temps. Leur chair, 
(I) Voir I) 1 Chenu, Encyclopédie d'flisl. nal t. VI, p. 163. 
