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La mue, chez la Perdrix, est simple, et la livrée di¬ 
fférente dans les jeunes. Le mâle se distingue presque 
toujours à quelque attribut extérieur. Les jeunes, 
après la première mue, ressemblent aux adultes, et ne 
se reconnaissent qu’à la première rémige , pointue 
chez les premiers, arrondie chez les seconds, et à la 
couleur des pieds, jaunes chez les jeunes, gris chez 
les vieilles. 
Nous avons donné plus haut l’origine du mot 
Cothurnix; quant au mot français Perdrix, aucune des 
étymologies essayées jusqu’ici ne nous paraît satis¬ 
faisante. 
Ce genre renferme pour nous 6 espèces d’Europe, 
5 appartiennent à la France, et 3 se rencontrent dans 
notre département, savoir : 
l 0 Perdrix rouge ; 
2° Perdrix grise ; 
3° Perdrix-Roquette. 
Nota. — On a signalé, il y a quelques années, dans 
l’arrondissement de Cdiolet (Maine-et-Loire), une espèce 
on variété nouvelle de Perdrix. Cetoiseau, delà taille 
de la Perdrix rouge, offre une livrée constante, et une 
particularité remarquable dans la saveur et la couleur 
de sa chair, qui a le goût de celle de la Pintade, et est 
safranée ; les os eux-mêmes participent de cette teinte 
jaune. Les œufs, dont on n’a pu se procurer que des 
débris après l’éclosion, étaient rougeâtres, plus foncés 
que ceux de la Perdrix rouge. 
Nous avons dit que la livrée est constante ; ajoutons 
qu’elle est d'un brun chocolat uniforme dans toutes ses 
parties, à l’exception de la gorge et du front qui sont 
