Indolentes et peu farouches, les Cailles laissent ap¬ 
procher le chasseur, et lèvent sous le nez du chien. 
Leur vol est rapide, mais droit et filé, aussi échappent- 
elles rarement au plomb meurtrier. 
On les trouve le matin et le soir dans les chaumes 
herbés, souvent près des champs verts , ou elles se reti¬ 
rent pendant la chaleur du jour. Quand la nuit a été 
fraîche, on les voit étendues sur le sol, se réchauffer 
aux premiers rayons du soleil. 
Leur nourriture consiste en insectes et en graines ; 
elles piquent également les feuilles tendres des herbes. 
Nota. — Nous perdons ici un de nos guides les plus 
sûrs. M. l’abbé Vincelot, auquel nous avons eu bien 
des fois recours, termine aux Tridactyles (Granivores), 
ses savants Essais étymologiques. C’est une précieuse 
ressource qui nous manque. 
L’étude des racines dépasse-notre portée; et si, réduit 
à nos propres forces, nous nous aventurons encore 
quelquefois dans le domaine de l’étymologie , nous • 
prions le lecteur de vouloir bien se rappeler, que ce 
n’est point notre objet principal, et juger nos mo¬ 
destes efforts avec une bienveillante indulgence. 
5° Genre Outarde-Otis (Linné). 
» 
Caractères du genre : ceux de la famille : bec mé¬ 
diocre, comprimé, droit, à mandibule supérieure dé¬ 
passant l’inférieure, qu’elle couvre sur les côtés ; 
narines ovales, membraneuses, ouvertes au milieu du 
liée; tarses et bas des jambes nus ; doigts courts, larges, 
bordés par une membrane qui les réunit à la base; 
