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D’un autre côté, nous sommes à même de créer, avec 
beaucoup de certitude, de meilleures variétés par l’applica¬ 
tion des principes physiologiques à la pratique du jardinage. 
J’ai suffisamment parlé de l’importance de ne recueillir des 
graines que de plantes saines et vigoureuses, afin d’en ob¬ 
tenir de jeunes plants de la même qualité. Ceci, cependant, 
est un peu plus difficile à l’égard des plantes annuelles, 
dans lesquelles les nouvelles qualités ne se laissent généra¬ 
lement fixer qu^avec difficulté. Aussi, le grand but d’un jar¬ 
dinier intelligent, qui veut perfectionner les variétés des 
plantes d’après de bons principes, est de rapprocher, 
autant que possible, la plante-mère dont il veut recueillir 
des semences de l’état dans lequel il désire voir les jeunes 
plantes qu’il en attend. 
On sait aussi que la suppression des fleurs et des fruits 
augmente la vigueur des branches et des parties avec les¬ 
quelles elles communiquent. Des variétés de pommes de 
terre, par exemple, qui ne fleurissent jamais, se laissent 
ainsi forcer à fleurir lorsqu’on les empêche de porter des 
tubercules, et, d’un autre côté, les tubercules deviennent 
plus forts et plus nombreux lorsqu’on empêche la produc¬ 
tion des fleurs et des semences (1). Il suit de là que les 
mesures nécessaires à prendre pour obtenir les plus gros 
tubercules d’une nouvelle espèce de pommes de terre, 
consisteraient à en détruire, pendant les premières années, 
les fleurs et les fruits ; puis, pour en recueillir une semence 
parfaite, de supprimer les tubercules vers la saison où les 
fruits mûrissent. 
(1) Je ne sais si la justesse de cette supposition, qui a en sa faveur 
l'appui de la théorie, a obtenu celui de l’expérience. Il paraît certain, 
cependant, que la grande quantité d’engrais donné ordinairement à 
cette récolte est cause que le développement des fleurs à si peu d’in¬ 
fluence sur la multiplication des tubercules. 
