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Mytilus ( sostanza muscolare di piu individui). 
400. 00 parti di sostanza essicata diedero : 
Materie grasse. 4 54 
Ceneri ... 7. 69 
Sali solubili nell’ aqua 4. 68.! 60. 86 
Sali insolubili nell’ aqua 3. 01 .. 39. 44 
Le ceneri in lOO. 00 parti contenevano : 
Cloruro sodico.34. 77 
Solfato potassico.*.46. 32 
Fosfato sodico. 9. 77 
Fosfato calcico. 25. 90 
Fosfato magnesico.43. 24 
400. 00 
Venus ( muscoli delle specie commestibili ). 
400. 00 parti di sostanza essicata diedero : 
Materie grasse .. 3. 75 
Ceneri ..44. 93 
Sali solubili nell’ aqua 7. 46 . 62. 53 
Sali insolubili nell’ aqua 4. 47 . 37. 47 
400. 00 parti di cenere erano composte di; 
Cloruro sodico.40. 54 
Solfato potassico. 7. 23 
Fosfato sodico.44. 76 
Fosfato calcico.22. 79 
Fosfato magnesico . . . ‘..44. 68 
400. 00 
