POISSONS, 
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nines) sonl grandes, poinlues et iranchanles, a prcopercule avec dents; opercule sans cpincs; sept 
rayons anx ouies et de nonibreux appendices a^l pylore. Ces Poissons de grande taille habitent les 
mers des pays chauds, et surtout de I’Amerique; la Mediterran^e en nourrit une, le Spet {Esox splaj- 
rcena, Linne), qui atteint plus de I”, est bronze sur le dos, argente sous le ventre, et dont les jeunes 
ont des taches brunes. 2“ Les POLYNEMES (Polynemus) ( 7 to ). u ;, beaucoup; vnga, fil), Linne, a niuseau 
boinbe, avec des filets libres sous les pectorales. Ces poissons ont re^u le nom de PolynSmes parce 
que plusieurs des rayons inferieurs de leurs pectorales sont libres et forment autant de filaments; ils 
n’ont pas les ventrales tres en arriere, et leur bassin est encore suspendu aux os de I’epaule, ce qui 
n’a pas lieu dans le groupe precedent. 11s tiennent aux Perco'ides par les dents en velours ou en 
eardes qui garnissent leurs niAcboires, leur vomer et leurs palatins; mais ils ont le niuseau bombe, 
et les nageoires ecailleuses comme beaucoup de Scienoides; leurs deux dorsales sont ecartees; leur 
preopercule dentele; leur bouche tres-fendue. On en connait une quinzaine d’especes des mers des 
pays chauds. Le type est le Polyneme a lokgs filets ou Poisson mangue (Polynemus paradiseus, 
Linne), qui est d’une belle couleur jaune, presente de chaque c6te sept filets, dont les premiers du 
double plus longs que le corps; pas de vessie natatoire, qui se retrouve dans les autres especes : du 
Bengale, oil sa chair est tres-recherchee. Les autres especes de Polynemes ont les filets plus courts 
que le corps, et le nombre de ces filets est un des caracleres de leurs especes ; il y en a de grandes, 
et toutes passent pour de bons mangers, et 5® les Paralepis, Cuv., dont la deuxieme dorsale est si 
petite et si frele, qu’on I’a crue adipeuse, et dont nous figurons le type, petite espece de la Mediter- 
ranee. 
Fig. 79. — Paralepis ooregonide. 
8“* GENRE. — MULLE. MULLUS. Linne. — Deux nageoires dorsales separees I'unede I'autre; 
icailles larges, peu adherentes sur la tete et le corps; deux barbillons attaches sous la symphyse de 
la mdchoire inferieure, se retirant entre les branches de cette machoire dans I’ctat de repos. Les 
Mulles ont quelques rapports avec les Perco’ides, mais elles en different cependant par certains carac- 
tSres importants, et pourraient former une petite famille parliculiere. Leur corps est oblong, peu 
comprime; leur taille moyenne, leurs nageoires de mediocre elendue; leur profil est plus ou moins 
convexe dans les deux sens, I’.ouverture de la bouche est petite, faiblement garnie de dents; la ligne 
lalerale, parallMe au dos, se marque par un petit arbuscule sur chacune des ecailles; le fond de la 
couleur est presque generalement d’un rouge plus ou moins vif, et cette particularite a fait reunir 
pendant longlemps ces animaux, et sous les memes denominations, avec les Trigles-Rougets. 
Chez les Grecs, ils portaient le nom de Tpiyl-n, et, chez les Remains, celui de Mulliis, et ce sont 
«ans contredit ceux des Poissons qui, dans les ouvrages des ancieiis, ont ete le plus celebres pour 
I’excellence de leur goflt et la beaute de leurs couleurs, et c’est d’eux que le luxe des Remains s’est 
occupe avec le plus de sollicitude. On a attribue ce nom de Tpiyl-n de la triple ponte attribuee a ces 
Acanthopterygiens, et ce nom, A son tour, en a fait dedier I'espece a la triple Hecate ou a Diane, 
surnommee Tpiyl-nvoi;, d’oii, par une autre induction, on a fait aux Trigles la reputation d’etre anli- 
aphrodisiaques. Le nom de Mullus a une autre origine; il vient, dit-on, de ce que sa couleur ressem- 
ble a celle de la chaussure appelee mulleus, que les rois d’Albe avaient portee originairement, et 
qui etait demeuree, sous la republique, la chaussure du consul, du preteur et de I’edile-curule, et 
plus tard avait ete reservee aux empereurs. Les Grecs vantaient deja la saveur de leur Trigle, mais 
les Latins en parlent encore plus souvent et en termes plus expressifs. Le Mullus etait au nombre 
des Poissons les plus chers. On le cherchait au loin; aucuns frais ne paraissaient trop grands pour 
s’en procurer. Leur valeur augmentait surtout avec leur poids; deux livres elaient, selon Pline, le 
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