IlISTOIRE NATURELLE. 
Jji*aucoup plus nombreuses, des mers des pays chauds; ils soiit de ladle inoyenne, pares de brillaiites 
couleurs. Le groupe principal, donl Cuvier a separe deux subdivisions, est le : 
3""^ GENRE. — SCARE. SCARUS. Linne. — Corps comme celui des Labres, ovale, oblong, coin- 
prime, convert d’ecailles laches et larges; ligne laterale interrompue ou coudee, a pores trifides; raS- 
choires (os intermaxillaires et premandibulaires) convexes, arrondies, garnies de dents disposees 
comme des ecailles sur leurs bords et sur leur surface anterieure : les dents se succedent d’arriere 
en avant, de maniere que cedes de la face sont les plus nouvelles et formeront plus tard un rang au 
tranchant; levres retractiles, comme dans les Labres; opercules entiers, ecailleux; plaques pharyn- 
giennes disposees en lames transversales; membranes brancbiosteges a quatre ou cinq rayons; na- 
geoire dorsale unique; venlrale et anale garnies ,de rayons epineux; inteslins sans coecums et sans 
cul-de-sac stomacal. 
C’est veritablement a un Poisson de oe genre que doit etre rapporte le Sxapo;, et le Scams, si ce- 
lebre dans les ecrivains de I’antiquite, soil & cause de la faculle de pouvoir en quelque sorte ruminer 
et de cede de rendre un son qu’on lui attribuait, soil par I’adresse avec laquede on pretendait qu'il 
savait, avec le secours de ses semblables, se tirer des nasses oil il etait pris; soil parce qu'on esti- 
mait suriout beaucoup ses inteslins, soil, enfin, par les efforts et les depenses que Ton fit pour le 
propager sur les cotes d’ltalie, afin qu’il ne manquat pas au luxe des gourmets. En effet, c'est ce Pois¬ 
son que, sous le regne de Claude, Elipeclius Oplatus, commandant d’une flotte romaine, alia clier- 
cher dans Parcbipel de la Grece pour la repandre dans la mer d’ltalie. Sans etre aussi recherches 
aujourd’hui qu’ils I’etaient autrefois, les Scares servent encore beaucoup a I’alimentation humaine; 
on mange encore actuellement, en Grece, I’espece type, et ou I’assaisonne, au rapport des voyageurs, 
avec une sauce faite avcc son foie et ses inteslins, ce qui lui donne un gout tres-agreable qui, dit¬ 
on, tient en parlie du Merlan et du Surmulet. En outre, on prete a ces Poissons une foule de vertus, 
et la croyance pojiulaire les emploie comme remedes dans certaines maladies. 
Les Scares, si curieux par la disposition organique de leur bouclie, qui leur permet une sorte de 
rumination, necessaire probablement pour leur alimentation essentiellement vegeiale, differente de 
celle des Mammiferes, moins compliquee, mais n’en existant pas moins, sont de taille petite ou 
moyenne, et sont presque loujours ornes de vives couleurs, trancbees les unes sur les autres, et qui, 
comme pour d’aulres Labro'ides, leur ont fait egalement appliquer le surnom de Poissons perio- 
quels. On trouve principalement les Scams dans les mers intertropicales du globe, mais on en con- 
nait, en Europe, une espece dans I’archipel de la Grece; ils se nourrissent de substances vegetales ou 
de quelques animaux constituant les derniers degres de Pechelle zoologique, tels que de Coraux, de 
Lithophytes, etc , dont ils brisent les pousses naissantes et devorent la substance animale. Ils forment 
un des genres de Labro'ides les plus nombreux en especes, tres-semblables entre elles par leurs for¬ 
mes generales, le nombre de leurs rayons, et jusqu’au nombre de leurs ecailles; pour irouver des ca- 
racteres bien distincts, il faut surtout avoir egard a la courbe de leur prolil, a la disposition des 
dents maxillaires, a la longueur ou ^ fabsence des pointes de leur nageoire caudale, et aux ramifica¬ 
tions plus ou moins compliquees des lineaments dont la suite compose leur ligne laterale. M. Valen¬ 
ciennes (Uisl. des Poiss., t. XIV, 1839) en donne une monographie complete et en deceit plus de 
quatre-vingts especes. La seiile que nous citerons estle Scake des akcieks ou Scare de Grece [Labms 
crclensis, Linne; Scams cretensis, Guv., Val.), que nous representons (pi. XXXVI, fig. 2), qui varie 
pour la couleur suivant fage, le sexe ou la saison, et qui peut etre rouge ou bleu; le plus ordinai- 
rement il est d’un beau pourpre, tirant au rose sur les cotes du ventre, et au brun violet vers le dos; 
le milieu des ecailles parait d’un violet prononce; pectorale et ventrale orangees; dorsale et caudale 
gris violatre, avec des laches aurores; tres-commun dans I’Archipel; il ne se trouve pas sur nos cotes 
mediterraneennes, et les individus transportes dans les mers d’ltalie ne s’y sont pas propages. 
Les deux genres separcs des Scares par Cuvier, et que W. Valenciennes a surtout mieux fait con- 
naitre, sont: 1° CALLIODONS, dont les dents maxillaires anterieures sont imbriquees sur plusieurs 
rangs comme des tuiles : les laterales superieures ecartees et pointues, et avec un rang de beaucoup 
plus petites dents inferieurement: une douzaine d’especcs des mers chaudes, en Amet’ique, Oceanie, 
Atrique, etc.; 2° ODAX, qui se rapprochent des Labres par leurs levres rentlees et la ligne laterale 
continue, et dont les raSchoires, plates et non bombees, se laissent recouvrir par les levres; les dents 
