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HISTOIRE NATURELLE. 
Ires de nos raers ou des eaux donees du centre de I’Europe; ce sont: la Forelle argentee ou Truite 
DE MER [Farlo argenteus, Val.), moindre de taille que le Sauraon, a dents plus grMes et plus longues, 
^ flancs semes de petites taches en forme de croissant sur un fond argente, dont on apporte beau- 
coup d’individus en 6te sur nos marches, et dont la chair est jaunStre; et la grahde Trcite do lac de 
Geneve (Salmo lemanus, Cuv.), qui ne difftre probablement pas de la Trcite saumonee {Salmo iniila, 
Llnn6); de grande taille, puisqu’on en cite des individus pesant plus de vingt-cinq kilogrammes, i 
tete et dos semes de petites taches rondes, noiratres sur un fond argente; a chair tres-blanche; du 
lac de Geneve et de quelques lacs voisins. 
Un troisieme genre, tres-voisin des Saumons, est celui des TRUITES (Salar, Val.), chez lesquelles 
le corps du vomer porte deux rangees de dents, et oii il y a des dents en chevron sur le meme os. Les 
Truites, qui se rencontrent surtout dans I’Europe centi’ale et septentrionale, et quelquefois aussi dans 
I’Amerique, ont les memes mceurs que les Saumons; mais elles habitentplus rarement la mer, et on les 
trouve abondamment dans un grand nomhre de ruisseaux, de rivieres et meme de lacs des eaux douces, 
vives et courantes; elles penetrent plus loin que les Saumons, et on en rencontre beaucoup dans les 
cours d’eau et les torrents des montagnes; elles sont tres-communes en Auvergne, oil on les voit fran- 
chir des chutes d’eau considerables, et leur couleur argentee les fait facilemenl apercevoir au fond 
des eaux si claires qui proviennent des montagnes. Presque toutes ces especes, au nomhre d’une 
dizaine, presentent ce caractere coramun et remarquable d’avoir le corps convert de taches d’un beau 
rouge de vermilion qui devient tres-souvent le centre d’un ocelle gris, hlanchatre ou brun; par ce 
caractere et plusieurs autres, elles se ressemblent beaucoup, et il en resulte que la distinction spe- 
cifique est difficile, comme le montre M. Valenciennes. Les Truites nagent presque toujours contre 
le courant; elles se nourrissent de petits animaux et surtout d’Insecles; elles aiment a s’etablir dans 
les trous sur les berges des lleuves, et elles s’y tiennent tellement tranquilles, que Ton pent les y 
prendre avec la main; I’espece qui fraye dans nos rivieres y croit assez vite pour atteindre une taille 
inoyenne de 0",18 a O'",20 en peu de temps; mais cependant la longueur totale des vieux individus 
ne depasse guere O'",50, et encore faut-il remarquer que les individus des montagnes sont beaucoup 
plus petits que ceux des plaines; elles deposent leurs ceufs dans des sortes de nids qu’elles forment 
sur le sable en se tournant et en se frottant plusieurs fois sur le gravier; elles ne pondent pas tons 
leurs ceufs 4 la fois ^ la meme place, et elles lachent leur frai en plusieurs fois, et a huit ou dix jours 
de distance. Quelques especes du nord de I’Europe et de I’Amerique sont bien distinctes: mais il n’en 
est pas de meme pour les especes de nos pays : leur distinction semble veritablement impossible, et 
il est probable que Ton avait pris pour des especes particulieres de simples varietes; aussi M. Valen¬ 
ciennes n’y admet-il que la Trdite commune {Salmo farlo, Linne), qu’il nomme Salar Ansonii, etque 
nous figurons (pi. XL, fig. 2), et rejette-t-il les T. pointillee (S. punctatus, Cuv.; S. Alplmts, 
Bloch); T. MARBREE (S. mamioratus, Cuv.), des lacs de Lombardie, etc. : e’est un Poisson habituel- 
lement petit, mais qui peut atteindre jusqu’a O'",50; it taches brunes sur le dos, rouges sur les flancs, 
entourees d’un cercle clair, et variant a I’infini pour les teintes du fond, depuis le blanc et le jaune 
dore jusqu'au brun fonce; a chair blanche : commune dans tons les ruisseaux et rivieres dont I’eau 
est claire et vive, et se trouvant aussi bieii dans les eaux des plaines de la Normandie que dans celles 
des parties elevees de I’Amerique, des Alpes, de la Suisse, de I’Allemagne, etc. 
Le genre EPERLAN {Osmerus, Artedi, Cuvier) se distingue des precedents, dont il a, en tres- 
petit, les memes formes, par deux rangees de dents ecartees k chaque palatin, par le vomer, ne pre- 
sentant que quelques dents sur le devant, etpar la membrane des ouies i huit rayons. LesEperlans, 
dont on ne connait bien qu’une seule espece, I'Eperlan {Salmo eperlanus, Linne), ont le corps ar¬ 
gente, sans taches, avec des reflets vert clair; ils habitent plus particulierement les eaux saumStres; 
car on les trouve sur les coles de I'Ocean, etils ne remontent pas dans les fleuves au deli des lieux oil 
la maree se fait sentir. Ces Poissons vivent en troupes et se suivent a la file, et, apres le frai, retour- 
nent a la mer : leur chair est excellente; aussi les Eperlans sont-ils tres-reidierches et toujours d’un 
prix eleve. Chez nous, e’est dans la basse Seine surtout, principalement aupres de Caudebec, qu’on 
les peche. 
Enfin les quatre derniers genres de cette premiere tribu des Salmones sont: 1° les LODDES {Mal- 
Lolus, Cuv.), qui, avec la bouche fendue des Saumons, n’ont que des dents en velours ras aux machoi- 
