320 
HISTOiRE NATURELLE. 
plus petit que la Morue, h dos brun, ^ ventre argente, a ligne laterale noire; une tache noirStre der- 
riere la pectorale : aussi nombreux que la Morue dans les parages du Nord, et n’etant pas rare sur 
les cotes de Saint-Malo et de Bretagne; d’un gout moins agreable que la Morue; quand il est sale, on 
le nomme lladou, d’apres son nom anglais d’Hadok. Le Dorscii, petite Morue ou faux Merlan (Ga- 
dus callarias, Linne), tachete comme la Morue, mais d’ordinaire beaucoup plus petit, et a machoire 
superieure plus longue que I’inferieure; employe comme les precedentes especes, des memes para¬ 
ges, et plus agreable il manger frais, surtout sur les bords de la Baltique; et le Capelan ou Officier 
(Gadtis minutiis, Linne), long de 0“,45 a 0“,60, se rapprochant des Merlans par son museau pointu : 
ce Poisson, qui vit en tres-grande abondance dans les anses pres de la surface de Beau de I’Ocean, 
est surtout recherche avec soin, parce qu’il est un des meilleurs appSts pour amorcer les lignes a 
Morues : pour cet usage, on le conserve en saumure ou i mi-sel. 
Les genres les plus importants, formes aux depens des Gadus de Linne, et dont les especes sont 
pour la plupart employees aux memes usages, sont : 1“ les MERLANS, Cuv., qui, avec le meme nom- 
bre de nageoires que les Morues, ont le corps et surtout la tete plus allonges, etpas de barbillons 
la machoire inferieure. Tous ces Poissons vivent en grandes troupes dans I’ocean Atlantique; on dis¬ 
tingue principalement : A. le Merlan commun {Gadus merlangus, Lin.), que nous figurons; il est 
Fig. 117. — Merlaii vulgaire. 
long d’environ 0”,53; sa mhchoire superieure depasse I’inferieure en longueur; son dos est d’un 
gris roussatre pale, et son ventre argente. Ce Poisson, que Ton peche abondamment sur les chtes de 
rOcean, surtout dans ses parties septentrionales, n’est pas rare dans la Manche, et est tres-recher- 
che sur nos marches a cause de la leg^rete de sa chair: il parait surtout en troupes nombreuses apres 
I’apparition des Harengs. B. Le Merlan noir, Charbonnier, Grelin ou Colin (C. carbonarius, Lin.), 
devient du double plus grand que le Merlan, d’un brun fence, a machoire superieure plus courte que 
I’inferieure, et a ligne dorsale droite; plus rare dans la Manche que le precedent; sa chair est co- 
riace; on la sale et on la seche comme la Morue. C. Merlan jadne ouLieu (G. pollacliius, Lin.), de la 
taille du precedent, brun en dessus, argente en dessous, et a flancs tachetes; des memes mers que 
les autres especes, et egalement recherche pour sa chair. D. Merlan vert ou Sey (G. virens, Ascanius), 
a mSchoires egales; long de 0‘“,33; verdStre; des cotes de Norwege, ou il est comestible. 2“ Les 
MERLUCHES, qui n’ont que deux nageoires dorsales, une seule a I’anus, et qui manquent de bar¬ 
billons comme les Merlans, et dont le type est le Merlus (G. merluccius, Lin.), long de O'",35 i 
0“,75 ou meme 1“, a dos gris-brun, a dorsale anterieure pointue, a mSchoire inferieure plus longue 
que la superieure; on le peche en abondance egale dans I’Ocean et dans la Mediterranee, ou les Pro- 
vengaux lui donnent le nom de Merlan; sale et seche dans le Nord, il prend celui de Stockfisch, qui 
se donne egalement h la Morue seche. 3" Les LOTTES {Lola, Cuv.), qui joignent i deux nageoires 
dorsales et a une anale des barbillons plus ou moins nombreux. On en connait plusieurs especes 
propres h nos mers europeennes, et surtout au nord de celte partie du monde. L’espece la plus con- 
nue est la Lingue ou Morue longue (G. molua, Linne), longue de 1“ h l'",35, olivAtre en dessus, ar- 
