LIBER XV11I 
.Samen aqucfa ipfixis maxima .parte dilui ac tem¬ 
perari: nili nimirtra adeb toftumfucrit hordeum, 
vt inde & fapore, & odore contrado , bibentes 
Cereailiam conqueri cogat, quod ipfos ficcet ac 
torreat, velut non rarb audire contigit.Neino ve- 
rb auditus eft, qui ex Cereuifia: potu calcfcerc fc 
conqueftus ciTet. Et hic de communi hodie pa¬ 
randa: Cercuifii modo intclhgi volo : qui an 
quondam eiufmodifuerit,meritb ambigitur. Ita¬ 
que ficut Galenus de aaui hordei,id eft nJ 
% vt&T©- potu, ab Hippocrate prifcnpto dicit,ma- 
, r * nifeftumeffe hunc ficim eximere, fed priftiterat, 
fnquit,ab ipfo didum ciTe, quomodo parare hor¬ 
deum oporteat, num fimplimer madefacere,aut> 
velutihi qui nunc zythum exipfo faciunt, auta- 
4 io quodammodo : itiprofedb ptifticcratetiam 
ur ipfura Galenum parandi Cereuilir modum de- 
tlen. fcripfiile, vteertuisde ipfius temperamento iu- 
dicare po(Ternus ,led velut omnibus notum pn- 
tur ’ teiriille illum videtur. Et dum ex putredine fa- 
dumdicit, illud intelligendum nobis exhibet, 
quod Actius de Byne prodidit, quod fu Hordeum 
madcfa&um, quod germen emifit , quod cymam 
etiam vulgus noftrum appellare folet, & deinde 
vnik cum enatis ligulis : ira autem cymas Ime ger- 
mina vocat: tortum eft. Ergo itaque nullam Cere- 
ca . uifiam calidam eirefentio , fed aliam miniis alia 
frigidam,veluc dixi. Acrimoniam tamen in iplis vt i 
vitium,aliquid caloris habere , & hordei torturam 
prifertim nimiam feritatem inducere : qui ta¬ 
men aquola ipfius maxima velut dixi parte dilui¬ 
tur. Quin & frigiditas Cereuifia , mulco ipfius 
potu corrigitur, vt etiam ex potandi velut exerci¬ 
tio, Cercuifii potores incalelcant, non qubdab 
ipfa Ccreuifii natura vllus calor ipfis accedat. 
Plin.lib.zz.in fin. vbi de frugum vfu medico egii- 
fet, ex iifdem, inquit, fiunc & potus ,zythum in 
Aegypto , Cilia & Ceria in Hifpanu, Ccreuirta 
& plura genera in Gallia, aliifque prouinciis,quo- 
rum omnium fpumacutem fceminarum in facie 
nutrit. Nam quod ad potura lpfum attinet, pri- 
ftatadvini tranfire mentionem. Quibus verbis 
& Ccreuilii potum in totum damnat, & natales 
illarrfm locos , Sc nomina in his diuerfa indicat, 
quod ipfum etiam Diofc.facit , qui etiam Cunni 
appellatum, & ex hordeo paratum potum pro¬ 
ponit, cuius vfus vini loco fit. Et hic igilur potus 
jron fuit alius quim infignis aliqua eius temporis 
Cereuifia fpeues, qui licuc etiam hodie multi, 
& caput, &neruos,& oculos lifit, &prauos hu¬ 
mores genuit. Et tales potiones etiam ex Tritico 
fieri adhuc hodie m Hifpaniaaudimus, &inAn- 
glia fcimus» qui magna cx parte e Tritico paran¬ 
tur, non multo lupulo adiebto, vnde etiam albi¬ 
diores funt, quim qui cum multo lupulo coirti 
fuluiores euadunt. In inferiore porrb Germania 
' 4 Cereuifiam nonByre vocant, vt in fuperiore & 
media, fed Cortt: < 5 c iimplici modo paratum, /Im¬ 
pliciter <font dicunt, duplicato vero,bupd «font. 
! Vnde non male mihi diuinaiTe videtur Erafmus 
Roterod.cuilib.i.Epigram. Gricorum fub titulo 
j nV i* 7 fovf, in epigrammate Palladi , Mtybty pro 
duplici ifto zytho patrii fui familiari accipien¬ 
dum erte vifum eft: melius meo iudicio , qu^m 
I qui pro vocibus & di^v^sy > corrigendum 
L arbitrantur fyfaoir & £i£upoy, 3 c dc ziziphis fru¬ 
dibus accipiunt , quos iuiubas Oftkini vo¬ 
cant. 
& Porro quod Dio(c. de zytho dixit, 0 x,« 
,B ' t hvpds -)tvtTcu ttiy-rj : &c nos reddidimus, 
fed & ebur zytho maceratum tra&abile cuadit: 
hoc Plinius nondecbore, fed dc animali cl&- 
Tom. II. 
phantc inteilexifle putatur, dumlibA.dp.y. fine 
ait. Capti elephanti celerrime mitigantur,fiue, vt 
vulgata exemplaria habent , mitificantur ordei 
fucco. Ego tamen ebur Cereuifia macerari ab his 
quipedmes , & dentyfcalpia, atque alia inftru- 
mentaexillofaciunt,cognoui. Necdezytho aut 
Cereuifia dixit Plinius, fed de hordei fucco , qui 
alio modo ex illo parari poteft, vt non ad hunc 
Diofcor.locum refpiciensid dixerit,quem de e- 
bore, aon de elephante animali dicere , credo his 
qui per experientiam teftantur, Sc Plutarcho, qui 
id confirmat in libello quiinferibitur, An malitia 
fufticiat ad infelicitatem. Quod vero elephantia- 
fin inducere zythum Diofcond.dicit, id etiam ifr 
vino Sycite^cpetit. 
Maltum a Recentioribus nuncupatum, Dodo- 
nio terte, ex hordeo quoque fit.Nam ipfum hor¬ 
dei granum eft , primum donec intumuerit aqua 
maceratum,quoddeindegermen emifit, ac po- 
ftremh cum ipfis germinibus fiue enatis ligulis 
reficcatum eft. Reficcatur autem frcquentiffim <5 
ignis calore , quem ad hoc conftrddus fornax 
per exigua fpiramenta admittit: rarb verb abfque 
ignis fubiidio, idque non nifi iftims rfienfibus 
vigente iftu,cumin tabulato ,eminentiore loco 
perflato, tenuiter fparfum, fipiiis per diem verti¬ 
tur. No IhiMout, Germani fcftalg, Reccnciorcs 
Maltum voce a Germanis mutuata appellant. Ae- 
tius Gncus Medicus, hordeum hoc modo pri- 
paratum &».'lw nominat. AdBeri fiueCeniifii 
decoctionem conficitur , & laudi cfllmum qui¬ 
dem Martio & Aprili menfibus. Qualitatem ha- Q**^*'* 
bec liceam quidem hordei intenfiorem, frigidam 
verbmultb remiffiorem, prifertim quod ignis S> 
calore tortum ac reficcatum eft , nam £u7n?tuua t 
quod illi ab allationc diutinaque tortione inhi- 
ret,ficcitatem eius intendit, ac frigidam non fo- 
liim remittit, fed & qualitatem quandam calidam 
ei imprimit. Qi^od verb iftiuis caloribus reficca- 
tum,miniis quidem calet, tamen & ipfum herdeo 
calidius vel folagerminatione redditum,quiabf- 
que leui quadam putrefactione, ob alienam hu- 
midicatem,non fuccedit.Putrefaftioneautem ca- 
hditatem multis accedere,fatis notum. 
Galenuslibvde aliraent.facult. hordeum ait , 
quoquomodo quis eo vtatur,fiue ptifanam coxe¬ 
rit, fiue polentam fecerit, vim quandam refrige- 
! rantem retinere , verdm id de Malto non videtur 
intelligendum, quod vel germinatione fola.dein- 
de & tortione,fi acccflerit, magis l natura fua re¬ 
cellit, quam Polenta, qui vel ex crudo nondum- 
que maturo hordeo , vel in aqua macerato tan- 
tilm,vt diximus conficitur. Abftergit priterea & 
Maltum hordeo potentius , minus lentoris ha¬ 
bet,cum quia farini minus,Siliquarum verb phls 
habeat, qu&m crudum hordeum: tum ab inhi- 
rente illi nonnullo calore , partim i leui illa cor¬ 
ruptione,partim ab empyreumate, qui abfterfio- 
nem coniundtam habet. Ventris torminibus a* ^ 
Infquefimilibus ex frigida caufa doloribus Mal¬ 
tum fubucnit, tortum feruenfque in facculo ap- 
pofitum. Cataplafma ex Bynes farina tumoribus 
hydropicorum vtiliter,Aecio certe,imponitur. J 
De Bera fiue Ctruifitu 
Bera ex Malto,& Lupuli falidtarii floribus,trio^’ 
do,proportioneque certis,aqui dulci permixtis!, 
coquitur: & fimpliciflima quidem ac propriiffima 
talis eft. Proxima, qui Triticum ,Zcam,aliafve 
fruges, vni cum Malto hordeaceo admittit. Qua 
vero priter fruges, herbas, femina, flores, aro- 
1 .. Na a 
