LIBER 
caa.i quantihn ad dilTolutioncm fufficiat carbo¬ 
nibus acccnfis fupcrponitur ad diffblucionem Sc 
cbullitionem,quam celerrime fieri necelfe eft. E- 
i ccuimii diutius bulliat, flaucfcit. Quocirca quo 
parcius aqua affunditur > eo melius Sc candidius 
Saccharum efficitur. Saccharo itaque fic diffolu- 
to, ebullito & in Syrupi co nliftentiam codto: ad 
nanum habere oportet arca; inftar, vas fidilc 
©blongum,quadratumi codfcum, interna parte vi- 
treatum, ab ima parte interna fumma vcrfus fuf- 
fulturis prominentibus binum digitorum diftan- 
tia donatum,ita vt propter has veluti fcalas angu- 
ftiorc fundo patentiore fit ore. His fuffalturis fi¬ 
ne fcalis fic ordine difpoiitis baccilli tenues qua¬ 
drati,duorum itidem digitorum diftantia a fe in¬ 
tricem ordinantur atque dilponuntur,incipiendo 
ab imo Sc progrediendo ad lutnma vfque. Mox 
Saccharum adhuc bulliens , huic vafi infundirur 
vt repleatur: Quo facto obtegitur, & prope for¬ 
nacem collocatur ad decimam fextam aut vigefi- 
main vfque diem. Vafe tum detc&o, maior Sac¬ 
chari pars Cryftalli inftar canditata , eleganter 
baccillis adheerefeere confpicitur. Quod rcftat 
Syrupi, nec dum conden(ati,lcntc Sc caute effun¬ 
ditur in Cacabum , vt denuo bulliat. Sed poft 
hanc ebullitionem modice 'refrigeratum Saccha¬ 
rum, denuo didis baccillis, quibus iam Sacchari 
Candi magna pars lueret fuperfunditur, Sc in de¬ 
cimam diem vti prius ftarc permittitur.. Quibus 
peradis omne Saccharum , candidum & clarum 
fadum, baculis adhxrcfcens deprehenditur. Sed 
ex nullo alio ligno didi bacculi parari debent, 
quam ex abictino, pinaftrino,auttiedino. His c- 
nim didis lignis facilius adhxrefcit Saccharum 
qu«Lm relicuis, quod experientia facile confiat: 
Condita; namque Saccharo radices aut frudus li 
doliolo ex abietino,aut aliquo ex prxdidis ligno : 
pararo,immittantur. Syrupus facile adhaeret va- 
ii>eondenfatur>atque candefcit-, quod in aliis va- 
fis haud ita temere obferuaueris. Veneti Saccha¬ 
rum Candi ex repurgato Saccharoparant:& can¬ 
dore quidem atque claritate praecellit. Verum 
quia iftud Saccharum cumlixiuio decoqui ac de¬ 
purari^ vt illi putant) foleat: fieri nequit,quin i- 
ftud Saccharum acrem , adurentem Sc feruidam 
quandam qualitatem acquirat, atque ob id haud 
abfque damno in internis affedibus praeferibi 
queat.Satius itaque fuerit, fi ex laudatiflimo Ma- 
deriano Saccharoparetur:quippcquod candore 
Scpulchritudine priori neutiquam cedit,dulcore 
vero haud parum fuperat. 
Atio A Venetis authorc Lobcl. fic paratur Saccha- 
tlio: rum Candi. Prima: nota: Sacchari accipiunt vice- 
nas/triccnafve libras, pauca aquula fontana, vt 
liquefeat,faciunt: Sene multum in multa aqua 
bulliat ( nam flauefceret;) Sc quia parum aqua; 
ineft illico in cralTum fyrupum abit. Tunc arun¬ 
dinaceos bacillos,aut ridicas pufillas , quas prius 
cancellatim,decufiatimquc ad olla; imum,Se late¬ 
ra aptarint,mergut Saccharo, Syrupove calete,Sc 
vas paulo fuperius,quam medio tenus opplcntc, 
multum inuolutum bombace denfa,vas cella,aut 
Officina calefada reponunt luper alfere , femi 
menfe aut viginti pofi diebus aperiunt os,Sc non¬ 
dum concretum {yrupum prius effundunt,tepen¬ 
te affufa calida , ad iyrupi eluendam pinguedi¬ 
nem.Qua denuo Sc illico affufa,reponunt quouis 
calidiore,aut quouis alio loco:effra£toquc eodem 
die aut biduo vafe , pellucidi candoris cryftalli- 
nas bacillis aggcftas habent glebas, multo durif- 
Cmas, quas citids vres,quam liquefacies igni, nili 
liquore addito. 
Tom, ]X> 
xv m- 
' Noftrate Candum etiamque vulgatum Sac- Vires,' 
charum abftergir, oculifquc prodeft. Sacchari 
Veterum vice Reccntiores vtuntur (inquit Mat- 
th.) quod officina; Candidum cognominant,quod 
pellucidum Salis foffitij modo, dentibufque fra¬ 
gile, competit, veluti Antiquorum,fcabritiei lin- 
gux , pc&orifque afperitatibus. Verum ad hxc 
idprxftantiuseft , quod in fi&ilibus, vbi viola- Sacch - 
ceum lulapium alferuatur aeftatc concrcuit. **“*”>■ 
Saccharum Candum, arte prxparatu quo vti- Pro % eter £ 
mur pro Veterum Saccharo, ignotum fuit ( pu- Saccharo 9; 
tat ita Tabcrn.) Veteribus Sc Recentioribus Grae- flatur. 
cis Medicis , ac nullus eorum meminitprceter 
Nicolaum Myrcpfum, qui nominat juu?iw>alij le¬ 
gunt /.avJi*v , Lat. dicitur Saccharum Candum, Nomina 
Caudium, Canditum, Cryltalinum. Hyeronimo 
Montuo zaccharum Sc Saccharum lucidum : 
Hermolao Saccharum Cantium, Germ. Caribus 
S&cfer / canbi iEif^ucfa- , Sc cri|tallin$U:s 
efer ; duplex cft,vnum pulchrum clarum lucidu 
inftar cryftalli, quod prxparatur ex Maderiano 
aut canarinoSaccharo : aliud rubrum,ruffumve 
quod ex Thomallino Saccharo paratur. 
SACCHARVM CANDVM 
violaceum. 
Cap. c c l i. 
pVrpurcum violaceum seque pellucidum , fed 
pulcherrimum, nec minus vrile, folis Venetis, rr *?* r * tn 
dum illic ageremus, notum, fic paratur. Sumi¬ 
to, exempli grartia , Sacchari finilfimi lib. C. li- 
quefcant Sc bulliant quam fieri poteftpaucifli- 
ma aqua , donec ad tabellarum clcdftu.irij craf- 
fitiem deducatur. Tunc aftuiis vnciis 1.;. expref- 
fionis coaShe compcndiofie , Sc recens cduda; 
ex frigida Sc violis contufis : aut potius violacea 
ftillaticia ( ne vires colorve deleatur) recrudcf- 
cat, fcu(vt illi loquuntur) decoquatur, vt recedat 
ad Syrupi fuperioris fimplicis Candi craflitiem. 
Fcftucis,olla, Sc eodem loco Sc modo paretur c- 
legantifllmum Violaceum. Dum Saccharo per- 
coCfo mifcetur Violarum dilutum , vel exprcllio 
purpurca,qualem diximus, addendo aliquot gut¬ 
tas (acci Limonum, viuidiore colore Sc limpi¬ 
diore diaphano placebit. Denique vtiliffimum 
fimul atque fragratius, curabimus parandum,ad- 
ditis drachmis duabus Iridis candidiffima; laci¬ 
nia inuolutae , qua; amica locictate , folita eft 
Viola; fragrantiam Sc gratiam, tum addere, tum 
excitare, nec parum fic Arteriacis commodi ad- 
ferre. Sic decet nitidum Pharmacopceum pa¬ 
rare , nec perpetuo, quali mifcllus foret feruitor* 
Seraphico Vcrccllenli radiato Apollini aufculta- 
re, qui imperat vas condendum Sc obruendum 
fterquilinio , vt fermentando Sc putrefaciende 
( forte Scipfc pcrfuafusa Theophraftims ftcrco- 
reis Philolaphis fuaucs imbibat penitus fragran¬ 
tias Sc vapores, fiercoreofqueadfcifcat fpiritus. 
BlauiVer ifanMtjucfei* ( vocat ita Tabcrn.) 
rocycl canMf$ucftr. Saccharum Candum coeru- 
ieum fcu violaceum : paretur hoc modo : Acci¬ 
pe Sacch. finifs. lib.8. Aq. violae, mart. quantum 
ad dilfolutioncm necelfe fuerit vt fiat Syr. coq. 
lenitur ad perfectionem , vt tabula; fieri poliant. 
Deinaffunde (acci violae, ablque pediculis Sccii 
aq. violar. dcftillata exprefli lib. 3. Iterum coq. 
ad confiftentiam idoneam. Effunde in vas vitra-* 
tumterreum,ad prxfens infiitutum cum bacillis 
paratum eo modo, quo iam didtum procedendo* 
