— 97 — 
« C’est là une vraie cuisine. Une salle immense. Un des 
a murs occupés par les enivres, l’autre par les faïences. An 
« milieu, en face des fenêtres, la cheminée, énorme caverne 
a qu’emplit un feu splendide. Au plafond, un noir réseau 
« de poutres magnifiquement enfumées, auxquelles pendent 
« toutes sortes de choses joyeuses, des paniers, des lampes, 
a un garde-manger, et au centre, une large nasse à claire- 
« voie où s’étalent de vastes trapèzes de lard. Sous la che- 
« minée, outre le tourne broche, la crémaillère et la chau- 
« dière, reluit et pétille un trousseau éblouissant d’une 
« douzaine de pelles et de pincettes de toutes formes et de 
« toutes grandeurs. L’àtre flamboyant envoie des rayons 
« dans tous les coins, découpe de grandes ombres sur le 
cc plafond, jette une fraîche teinte rose sur les faïences 
« bleues et fait resplendir l’édifice fantastique des casse- 
« rôles comme une muraille de braise. Si j’étais Homère ou 
« Rabelais, je dirais : Cette cuisine est un monde dont cette 
cc cheminée est le soleil. 
ce C’est un monde, eu eft’et. Un monde où se meut toute 
« une république d’hommes, de femmes et d’animaux. Des 
cc garçons, des servantes, des marmitons, des routiers atta- 
cc blés, des poêles sur des réchauds, des marmites qui 
(( gloussent, des fritures qui glapissent, des pipes, des 
cc cartes, des enfants qui jouent, et des chats, et des chiens, 
et et le maître qui surveille. Mens agitai molem. 
cc Dans un angle, une grande horloge à gaîne et à poids 
cc dit gravement l’heure à tous ces gens occupés. 
ce Parmi les choses innombrables qui pendent au pla¬ 
ce fond, j’en ai admiré une surtout. C’est une petite cage où 
a dormait un petit oiseau. Cet oiseau m’a paru être le plus 
a admirable emblème de la confiance. Cet antre, cette forge 
et à indigestions, cette cuisine ettrayante est, jour et nuit, 
7 
