t 
ses longs doigts, les murs des jardins où l’on veut la rete¬ 
nir; c’est en vain qu’on lui ampute l’aileron, elle profite 
des espaliers, des moindres saillies, des plus petites aspé¬ 
rités de la maçonnerie, pour s’échapper et gagner le voisi¬ 
nage des eaux. 
La chair des jeunes Poules d’Eau, bien qu’assez délicate, 
est peu estimée. 
J\ous avons dit plus haut ses mœurs et ses habitudes ; 
ajoutons que, comme la plupart des vermivores, elle a dans 
la queue un mouvement d’oscillation assez fréquent; qu’elle 
vit presque toujours au milieu des eaux, dans lesquelles, 
en présence du danger, elle reste quelquefois immobile, 
tout le corps submergé jusqu’à la tête ; qu’elle mange éga¬ 
lement de petits poissons et du frai de grenouilles, se rap¬ 
prochant ainsi des Piscivores par les mœurs et l’appétit. 
Son nom Chloropus, formé de jaune, et de ttou?, 
pied, indique la couleur de ses tarses et la teinte jaune du 
cercle de la jambe chez l’oiseau en hiver. 
3*^ Genre Foulque. — Fulica (Linné). 
Caractères du genre : ceux de la famille : bec assez fort, 
légèrement convexe, se dilatant en plaque frontale, épais 
et comprimé à la base, renflé en dessous, à pointe aiguë ; 
narines latérales, médiocres, membraneuses ; tarses assez 
forts, aplatis ; doigts antérieurs garnis d’une membrane 
écailleuse festonnée ; pouce articulé en dedans, au bas du 
tarse, muni d’une membrane simple ; ailes subaiguës, mé¬ 
diocres, arrondies et concaves ; queue très courte. 
Les Foulques ont pour caractère distinctif la membrane 
festonnée des doigts. Ce commencement de palmure les 
rapproche des Piscivores, tandis que lanudité de la jambe, 
/ 
