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Nous voyons donc que les truffes, comme la maladie de 
la vigne, sont transportées par des animaux; ajoutons 
encore que si, en un point donné, des spores se dévelop¬ 
pent, Xaccroissement sera centrifuge y et qu’il faut, comme 
l’expérience l’a démontré aux rabassiaïrés, chercher le 
comestible suivant un grand cercle de rayon variable avec 
l’âge de la truffière (1). Nous signalons, sans chercher à 
l’approfondir, cette concordance de faits entre la maladie de 
la vigne et la production des truffes; elle est curieuse. 
La production exagérée des truffes a pu engendrer la 
maladie de la vigne, avons-nous avancé. — Jadis, en effet, 
le Périgord avait à peu près seul le monopole de cette cul¬ 
ture; actuellement, la récolte du département de Vaucluse 
serait presque suffisante pour alimenter la France entière. 
On estime, en effet, à 110 kilogrammes, d’une valeur de 
1,925 fr. environ, la production en truffes d’un hectare de 
terrain à Saint-Saturnin-les-Apt (2). — Les forêts de l’État 
sont affermées suivant une redevance annuelle de 25 fr. par 
hectare, basée sur un rapport moyen de 90 à 150 kilo¬ 
grammes, àBédarieiix (3).— On vend annuellement sur les 
marchés d’Apt 16,000 kilogrammes de truffes, et 8,000 sur 
ceux de Carpentras, sans compter, bien entendu, les achats 
faits sur place, en dehors des centres de ventes, par des 
maisons de Paris ou d’ailleurs. — De telle sorte que l’on 
conçoit fort bien qu’une culture aussi productive se soit vite 
répandue dans tous les endroits propices, puisque le seul 
arrondissement d’Apt a vendu, de 1865 à 1866, pour plus 
(1) Ce fait était déjà connu dès 1756 et expliqué sous le nom de Danse des 
Fées (Bradley, Nouvelles observations physiques et pratiques sur le jardinage 
t. II, p. 211. 
(2) Bonnet, Etude sur les truffes comestibles, p, 25; 1869. 
(3) ïassy, Etudes sur la truffe noire; 1868. 
