d'Hî’ST. Nat. et de C.hîmie. 363 
mêmes fels font pailer au rouge brun ; l’acide 
du fiicre, pour indiquer la préfence de la plus 
petite quantité poffible de chaux, 8c pliilieurs 
autres qui ont été propofés par la plupart des 
Chimihes ; mais ceux que nous avons indiqués 
fuffifent pour faire reconnoître toutes les fubf- 
îances contenues dan^ les eaux minérales. 
Les effets Sc l’ufage de ces principaux réaélifs 
ont été expliqués par tous les Chimiftes; mais 
ils n’ont pas affez infîfté fur leur état. Avant de 
les employer, il eff très-important de connoître 
parfaitement leur nature afin de ne fe pas trom¬ 
per fur leurs effets. M. Bergman s’efi très-ctendii 
fur des altérations qu’ils font fufceptibles de pro¬ 
duire. Ce célèbre Chimifle annonce qu’un papier 
coloré avec la teinture de tournefol prend un 
bleu plus foncé par les alkalis, mais qu’il n’efi pas 
altéré par l’air fixe ou par l’acide crayeux qu’il 
appelle acide aérien. Comme c’efi fpécialement 
pour reconnoître la préfence de cet acide que 
cette partie’colorante efi utile, il confeille de 
n’employer que fa teinture à l’eau, 8i de 
l’étendre affez pour qu’elle ait une couleur 
bleue. I! rejette abfolument le firop de violet¬ 
tes, parce qu’il eil fujet à fermenter, 8c parce 
qu’on n’en a prefque jamais de vrai en Suède. 
M. de Morveau ajoute, dans une note , qu’il efi 
aifé de diflinguer un firop coloré par le bleuet 
