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matières gazeufes contenues dans les eaux 5 cft 
entièrement dû à la Chimie moderne. Autrefois 
l’on emplo^^ok une veflie mouillée, qu’on adaptoit 
au goulot d’une bouteille pleine d’eau minérale; 
on agitoit ce fluide, & on jugeoit par le gonfle¬ 
ment de la veflie de la quantité de gaz contenu 
dans Fcaii. On fait aujourd’hui que ce moyen 
efl infidèle, parce que l’eau ne peut donner tout 
fon gaz que par l’ébullition, Sc parce que les 
parois de la veffie mouillée altèrent Sc dénaturent 
le fluide élafiique que l’on obtient. Il n’eft pas 
befoin d’avertir que par ce procédé on n’extrait 
que l’acide crayeux libre, contenu dans l’eau 
qu’on examine; qu’il faut obferver avec foin les 
phénomènes que l’eau préfente, à mefure que 
le gaz s’en fépare ; enfin , qu’on doit diflilier 
une quantité d’autant moins grande d’eau, que 
fa faveur , fon pétillement Sc fa légéreté indh 
quent qu’elle contient davantage de gaz. 
§. VIL E xamen des Eaux minérales 
par révaporation. 
L’évaporation efl généralement regardée com¬ 
me le moyen le plus sûr d’obtenir tous les prin¬ 
cipes des eaux minérales. Nous avons fait ob¬ 
ferver plus haut 5 Sc nous répétons ici, d’après 
les travaux de MM. Vend Sc Cornette ^ qu’il 
peut fe faire qu’une longue ébullition décom- 
