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l’alkaîi volatil ^ ou plutôt le fel ammoniacaî 
crayeux, exilloit tout formé dans la claiTe des 
crucifères, parce que ces plantes, niifes en dif- 
tillation, donnent j dès la première impreffion de 
la chaleur, un phlegme qui tient un peu de ce 
fel en diffolution. C’efl pour cela que les anciens 
-Chimiftes avoient donné à ces plantes le nom 
de plantes animales; mais M. Rouelle le jeune 
a fait voir que ce fel n’y eft pas tout formé 3 
que c’elt la réaèlion de ces principes, opé¬ 
rée par le feu, qui le produit. M. Baume a pré¬ 
tendu que le principe volatil des crucifères n’étoit 
que du foufre. 
Les Naturalifles ont eu différentes opinions 
fur les fels minéraux que l’on trouve dans les 
plantes. Les uns ont penfé que ces fels étoient 
charriés de l’intérieur de la terre par l’eau, & 
paffoient ainfî fans altération dans les végé¬ 
taux. D’autres ont cru que la végétation for- 
moit les fubflances falines. îl eft certain que 
deux plantes très-différentes, comme la bourra¬ 
che & la mille-feuille 5 croiffant dans le même 
terrein, fourniffent chacune le fel qui leur eft 
propre; c’eft-à-dire3 la bourrache du nitre, &;^la 
mille-feuille du tartre vitriolé. Une feule expé¬ 
rience dont 011 parle beaucoup, & qui n’a point 
été faite avec l’exaditude convenable, pourroit 
décider cette queftion; ce feroit de faire croître 
dans 
