44S Leçons 'élémentaires 
refînes, des huiles ^ &c. li fert à conferver les’ 
fucs des fruits que l’on réduit en gelée; il peut 
même être confîdéré comme un médicament,, 
puifqu’il efl incifîf, apéritif, légèrement tonique 
êc ftimulant ; auffi rapporte-t-on quelques faits 
fur des maladies dépendantes d’engorgement 5 
guéries par un ufage. habituel du fucre. 
De la Manne, 
Il y a quelques fucs qui découlent des plantes 
& qui ont une faveur fucrée. La manne & le 
îiedar font de cette efpèce. La manne efl pro¬ 
duite par les feuilles du pin, du chêne, du 
genevrier, du faule, du figuier, de l’érable, Slc. 
Le frêne très-abondant en Calabre &c en Si¬ 
cile, Slc, fournit celle du commerce. Elle coule 
naturellement de ces arbres; mais on l’obtient 
en plus grande abondance en faifant des inci- 
fions à leur écorce. Celle qui fe ramafie fur des 
pailles ou fur des petits bâtons introduits dans 
les ouvertures artificielles, forme des efpèces 
de flalaélites percées dans leur milieu; on l’ap¬ 
pelle manne en larmes. La manne en fortes 
coule fur l’écorce, Sc contient quelques impu¬ 
retés. La manne gralTe eft chargée de beaucoup 
de matières étrangères ; elle eft formée du dé¬ 
bris des deux premières; elle eft toujours hu- 
medée & fouveiit altérée» La faveur de la manne 
eft 
