d^Hïst. Nat. et de Chimie, 45*9 
On doit diflingiier les huiles gralTes en trois 
genres. 
Le premier renferme les huiles graffes pures 
qui fe figent par le froid, s’épaiffilTent lente¬ 
ment 5 qui forment des favons avec les acides, 
Sç ne s’enflamment que par la réunion de ceux 
du vitriol &: du nitre. Telles font, 1°. l’huile d’o¬ 
lives qu’on retire de la pulpe de ce fruit écrafé 
entre deux meules, & fournis à la prefTe dans 
des facs de joncs. Celle qui coule la première 
eft appelée huile vierge : celle qui s’obtient du 
marc arrofé d’eau efl moins pure, de dépofe 
une lie ; celle qui fe tire des olives non mûres 
efl Phuile omphacine des Anciens. L’huile d’o-; 
lives fe gèle à dix degrés au-defliis du thermo¬ 
mètre de Réaumur , & ne fe rancit qu’au bout 
de douze ans environ. 2^, L’huile d’amandes 
douces extraite fans feu, fe rancit très-prompte¬ 
ment j elle ne fe gèle qu’à dix degrés au-delTous 
de O. 3°. Celle de navette qui fe retire de la 
graine d’une efpèce de choux nommé colfat. 
4® . Celle de ben, que l’on extrait des amandes de 
ben qui viennent d’Egypte &: d’Arabie ; elle eft 
très-âcre, fans odeur ; elle fe gèle très-aifément. 
. Le fécond genre comprend les huiles fîcca- 
îives qui s’épailTiirent promptement, ne fe figent 
pas par le froid , s’enflamment par l’acide, 
nitreux feul ^ forment avec l’acide vitrio-* 
