b’Hist. Nat. et de Chimie. ^ 6 ^ 
’idernière propriété ell fouvent très-différente 
dans Fhuile eîTentielle de ce qu’elle eil dans 
la plante : par exemple, le poivre donne une 
huile douce , 3 c celle d’abfynthe n’ei]; point 
amère. 
On retire les huiles eiïentielles, i®. par expref- 
fion, du cédrat, de la bergamotte, du citron, de 
l’orange, &c. 2®. Par diflillation. On met pour 
cela la plante dans la cucurbite d’un alambic de 
cuivre avec de l’eau ; on fait bouillir cette eau , 
l’huile pafTe avec ce fluide, au - deÛTus duquel 
elle fe ramaffe dans un récipient particulier. 
Les huiles eirentielles font falfîfiées, ou par 
les huiles graflesj on les reconnoît alors parce 
qu’elles tachent le papier 5 ou par l’huile de tc« 
rébenthine, on s’en apperçoit par l’odeur forte 
de cette dernière, qui fubfifle après l’évaporation 
de la première ; ou par l’efprit-de-vin, l’eau, en 
les troublant 5 indique la fraude, ' 
Les huiles effentielles perdent leur odeur à 
une chaleur douce. Comme elles font très-vo¬ 
latiles, le feu ne peut les décompofer. En les 
chauffant dans des vaifléaux fermés, il.s’en dé¬ 
gage une grande quantité de gaz inflammable, 
Lorfqu’on les chauffe avec le contad: de l’air 3 
elles s’enflamment promptement 8 c répandent 
une fumée très-épaiffe qui fe condenfe en une 
matière charbonnèufe très-fine Sc très-légère ; 
