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que les plantes réputées les plus inodores, telles 
que la chicorée, le plantain, la bourrache, don¬ 
nent au bain-marie une eau qui répand tellement 
leur odeur, qu’on peut les diftinguer les unes 
des autres. Il vrai que ces efprîts redeurs fades 
fe décompofent très-vite Sc perdent bientôt la 
petite odeur qui les caradérife. Iis s’altèrent 5 
fermentent, Sc paflent même à l’acidité ou à 
l’alkali, fuivant leur qualité. 
Il exille un art fondé fur les moyens d’extraire 
les parties odorantes des végétaux, de les çon- 
ferver , de les fixer dans différentes fubftances , 
c’eff celui du Parfumeur. La plupart de fes pro¬ 
cédés font entièrement chimiques. 
La Médecine fait un affez grand ufage des eaux 
diüillées. Elles ont différentes vertus fuivant leur 
nature : on eft dans l’ufage de n’employer que 
celles que l’on diftille à feu nud avec de l’eau , 
comme on le fait pour obtenir les huiles effen- 
tielles. Nous obferverons que cette manipula¬ 
tion eft bonne pour les eaux effentielles aroma¬ 
tiques , mais qu’elle eft défedueufe pour celles 
des plantes nommées communément inodores* 
Nous croyons qu’il eft indifpenfable de les-dif- 
tiller au bain-marie; comme on ne prend point- 
ordinairement cette précaution , elles ont une 
odeur de feu ou d’empyreume, fans être char¬ 
gées de celle de la plante. Si la vertu de ces eaux. 
