d^Hist. Nat. et de Chimie. ^'27 
de matière huileufe qu’il enlève, & qui efl mis 
dans un état favonneux par le fel qu’il tient or¬ 
dinairement en diffblution. La matière faline qui 
lui efl unie, efl le plus fouvent acide -, c’efl pour 
cela qu’ordinairement il rougit le fîrop de vio¬ 
lettes 5 Sl fait effervefcence avec les alkalis crayeux» 
Cet acide appartient aux mucilages 8 c aux huiles. 
Quelquefois le phlegme efl alkalin, comme dans 
la diftillation des plantes nitreufes, crucifères , 
des femences émulfives 8 c farineufes. Souvent 
il efl ammoniacal, parce que l’alkali volatil qui 
fuccède à l’acide, fe combine avec lui. On s’af^ 
fure de ce fait en jetant un peu d’alkali fixe ou 
de chaux vive dans ce phlegme. Lorfqu’il efl 
ammoniacal, il fe dégage une odeur vive d’al¬ 
kali volatil. Quoique les acides des végétaux 
ne paroiflent pas être tous de la même nature ^ 
ceux que l’on obtient dans leur dilTolution pré- 
fentent les mêmes caraâères extérieurs, mais ils 
n’ont pas été affez examinés pour qu’on puilTe 
connoître entièrement leurs propriétés. 
Les huiles des végétaux obtenues par la diflil- 
lation à la cornue, font toutes très-odorantes, très- 
colorées , 8 c offrent abfolument les mêmes pro¬ 
priétés. Les parties des végétaux qui contiennent 
une grande quantité de ces fluides inflammables, 
telles que les femences émulfives, donnent une 
grande quantité d’huile dans leur analyfe. Les 
