yjS Leçons élémentaires ' 
de teinture n’ell point précipitée par Peau; en, 
l’évaporant à ficcité, le réfidii s’enfîamriie faci^ 
lement, Sc eft diiïbluble dans Peau ; c’eft une> 
véritable fubltance réfino-extradive que Pefprit 
ardent formé par la fermentation a enlevée de 
la pellicule des raifins. On voit, d’après cette 
analyfe, que le vin eft véritablement compofé 
d’eau, d’efprit ardent, de tartre, Sl d’une matière 
colorante. Nous connoilTons la nature Sc les pro¬ 
priétés de deux de ces fubftances, de Peau & 
de l’extrait colorant, il ne nous relie plus qu’à 
examiner celles de Pefprit ardent Sc du tartre. 
Avant de parler de ces deux matières, nous, 
devons dire un mot d’une fubilance qui fe pré¬ 
cipite du vin pendant la fermentation, Sc qu’on, 
appelle lie. C’eil un compofé de pépins, de. 
pelures de raifins, de tartre grofiier &; de tartre 
vitriolé. On en retire de Peau-de-vie en la dif- 
tillant à feu nu. Si on la traite à la cornue, elle 
donne du phlegme acide, de l’huile, de Paîkali 
volatil, & fon charbon contient du tartre vi¬ 
triolé Sc de l’alkali fixe. L’incinération de la lie 
du vin , faite à Pair libre, fournit un alkali fixe 
végétal caufiique Sc mêlé de tartre vitriolé, qui eU 
connu dans les arts fous le nom de cendres gra- 
velées. Les détails dans lefquels nous allons entrer 
fur les propriétés de l’efprit-de-vin Sc du tartre, 
compléteront ce que nous venons de dire fur la licr 
