d’Hist. Nat. et de Ci-iîmie. 
leçons lui & liv. 
De VEfprit ardent. 
I^’Eau-de-vïe que Fon retire en dîflillant 
îe vin à feu nu, eft un compofé d’efprit ardent^ 
’d’eau, &: d’une petite portion de matière hui- 
leufe. Pour féparer ces fubftances, & obtenir 
î’efprit ardent pur, on fe fert de la dillilla- 
îion. Il y a plufieurs procédés pour difliller 
i’efprit-de-vin. M. Baiimé confeille de difliller 
l’eau-de-vie au bain-marie un alTez grand nom¬ 
bre de fois , pour en tirer, tout ce qu’elle con¬ 
tient de fpiritueux. Il recommande de féparer 
îe premier quart du produit de la première dif* 
tillation , & de mettre également à part la pre¬ 
mière moitié du produit des didillations fui van¬ 
tes; on mêle enfemble tous ces premiers pro¬ 
duits , & on les reélifîe à une chaleur douce. La 
première moitié de liqueur qui pafTe dans cette 
reéhfication efl. Fefprit ardent le plus pur de le 
plus fort 3 nommé alkool du vin ; le refte eft un 
efprit moins fort, mais encore très-bon pour les 
ufages ordinaires. M. Rouelle preferivoit de re¬ 
tirer par la diftillation au bain-marie, la moitié 
I üe Feau-de-vie employée j ce premier produit 
