Nat. et de Chimie, jdj 
Sc qu’èn recevant ce qui s’en volatilife , on n’ob¬ 
tient que de l’eau pure, infipide, inodore 8 l abfo- 
îument dans l’état d’eau diftillée. On ne fait donc 
point ce que devient l’efprit de vin dans la com- 
builîon. Cependant M. Bcrthollet a remarqué 
que lorfqu’on fait brûler un mélange de cet ef- 
prit Si d’eau, le fluide réfîdu précipite l’eau de 
chaux ; cette expérience femble indiquer que 
l’efpiit ardent contient du gaz inflammable qui, 
par fa combuftion ou fa combinaifon avec l’air , 
forme de l’acide crayeux. Les Chimiftes, d’après 
les phénomènes que cet efprit préfente dans l’in¬ 
flammation 5 ont adopté differentes opinions fur 
fa nature. Stahl^ Boerhaave , & pîufieurs autres 
ont regardé ce fluide comme compofé d’une huile 
très-tenue d’un acide atténué Si d’eau. C’ell 
donc, fuivant cette opinion, une forte de favon 
acide. D’autres, à la tête defquels on doit placer 
MM. Cartheujer Sc Macquer, penfcnt que l’efprit 
de vin eft formé de l’union du phlogiftique avec 
l’eau. Chacun de ces fentimens eft appuyé fur 
des raifonnemens Si des expériences ; nous ver¬ 
rons celui que les faits favorifent davantage. 
L’efprit de vin expofé à l’air s’évapore à une 
température de dix degrés au-defflis de la glace, 
Si il ne laiffe aucune efpèce de réfidu, fi ce n’eff 
un peu d’eau, lorfqu’il n’eft pas très-déphlegmé. 
Cette évaporation à l’air eft d’autant plus rapide, 
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