D'Hist. Nat^ et I5E Chimie, 
ktion de crème de tartre, il fe produit une effer- 
vefcence occafiôtiiiée par le dégagement de fa*» 
eide crayeux ^ & il fe forme un précipité très-abon¬ 
dant ; ce précipité efl; la combinaifon de Facide 
tartareux & de la chaux; la liqueur qui la fur- 
nage contient un fel neutre tout formé dans la 
crème de tartre, & compofé de fon acide uni à 
Falkali fixe végétal ; ce fel eh connu, comme 
nous le verrons plus bas, fous le nom de tartre 
foluble. C^eh à M. Rouelle le jeune qu^on eh re¬ 
devable de cette belle analyfe de la crème de 
tartre ; elle prouve ^ i®. que cette fubhaoce eh 
compofée dkn acide huileux furabondant, & 
dkiie certaine quantité de cet acide uni à Falkali 
fixe végétal dans Fétat dkn fel neutre ; 2 ®. que 
la combinaifon de Facide lartareux avec la chaux, 
forme un fel neutre très-peu foluble. M. Froujl 
a découvert que le fel tartareux calcaire , dihillé 
dans une cornue , lailTe un réfidu qui s’allume à 
Fair comme le pyrophore. M. Bergman donne 
dans fa Diiïertation fur les affinités eleâives , 
un procédé pour féparer Facide tartareux de ce 
fel. Il prfefcrit de laver avec Feau diffillée le pré-^ 
cipité formé par la craie jetée dans une dihb- 
lution de crème de tartre , de mettre cette chaux 
tartarifée dans une fiole, &:de verfer par-dehiis 
huit fois fon poids d\m>acide vitriolique, formé 
d’une partie d’huile de vitriol & de huit parties 
