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& ils excitent un mouvement ami-périflaltique 
qui les porte dans Pœfophage Sc dans la bou¬ 
che, où ils font de nouveau broyés par les dents 
molaires J réduits en une efpèce de pâte molle 
par cette opération , ils font, ainfi que la boif- 
fon 5 conduits par une nouvelle déglutition dans 
le troifième eftomac, le feuillet ou pfeautier, 
omafus , à Paide d’un demi-canal creufé depuis 
Pœfophage jufqu’à ce ventricule ; enfin, ils paf- 
fent bientôt du feuillet dans la caillette ou fran- 
che-mulle, où ils éprouvent la véritable digef- 
tion. Les inteflins des ruminans font auffi beau¬ 
coup plus étendus que ceux des quadrupèdes 
monogaftriques. Les cétacées reflemblent entiè¬ 
rement à ces derniers pour le méchanifme de 
cette fondion. 
Les oifeaux diffèrent entr’eux par la firuc- 
ture de leur eftomac ; les uns font membra¬ 
neux, Sc les autres charnus ou mufculeux. Les 
premiers, qu’on peut appeler kyménogaflrîques^ 
font carnivores ; tous les oifeaux de proie font 
de cette efpèce. Leur eftomac contient un fuc 
très-adif, capable de ramollir les os, fuivant 
les expériences de Reaumur ; leur bile eft aufli 
rès-âcre. Les féconds qui méritent le nom de 
îîiyogajîriques^ ne vivent que de grains; leur 
eftomac eft formé d’un mufcle quadrigaftrique, 
revêtu d’une membrane dure Sc épaifle, propre 
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