d^Hîst. Nat» et de Chimie, 733 
ceffaires à bien connoître, pour pouvoir juger 
de i'es ufages fur lefquels on ne fait encore 
rien de certain , Sc fur-tout des altérations 
qu’elle eü fufceptible d’éprouver dans les corps 
vivans, 
La grailTe de quelqu’animal que ce foit ex- 
pofée à un feu doux, fe liquéfie & fe congèle 
par le refroidiffement. Si on la chauffe forte¬ 
ment & avec le comaél de l’air, elle répand 
une fumée d’une odeur piquante, qui excite les 
larmes & la toux, & elle s’eitllamme lorfqu’elle 
efl affez chaude pour fe volaiilifer; elle ne donne 
qu’un charbon très-peu abondant. Si on difhlle 
la graiffe au bain-marie, on en retire une eau 
vapide, d’une légère odeur animale qui n’eh ni 
acide ni alkaline, mais qui acquiert bientôt une 
odeur putride, Sl qui dépofe des filaiiiens comme 
mucilagineux. Ce phénomène qui a lieu pour 
l’eau obtenue par la diflillation au bain marie 
de toutes les fubftances animales, prouve que 
ce fluide entraîne avec lui quelque principe mu¬ 
queux qui efl; la caufe de fou altération, La 
graiffe diflillée à la cornue donne un phlegme 
d’abord aqueux, enfuite fortement acide; une 
huile en partie liquide & en partie concrète ; il 
refle une très-petite quantité de charbon fort 
difficile à incinérer. Ces produits ont une odeur 
acide, vive Sa pénétrante, auffi forte que celle 
