73 ^^ Leçons élémentaires 
Cependant cette union ne paroît être qiAine 
divifion extrême, ou au moins il n’y a qu’une 
petite portion de mercure dilToiis par l’acide 
adipeux, puifqu’à l’aide d’une loupe on apper- 
çoit toujours des globules de mercure dans l’on¬ 
guent le mieux préparé. 
Le plomb, le cuivre & le fer font les trois 
métaux les plus altérables par la graiffe. Les 
chaux de ces métaux s’y combinent de même 
très-facilement *, auffi efl-ce pour cela qu’il efl dan¬ 
gereux de lailTer féjourner des alimens préparés 
avec de la graille dans des vailTeaux de cuivre, 
Sc même dans ceux de terre dont la couverte 
contient du verre de plomb, 
La plupart des matières végétales font fufcep- 
tibles de s’unir à la grailTe; les extraits &: les 
mucilages lui donnent une forte de folubilité 
dans i’ean, ou au moins favorifent fa fufpenlion 
dans ce fluide. Elle fe combine en toutes pro¬ 
portions avec les huiles, & elle leur communi¬ 
que une partie de fa confiftance. 
Telles font les propriétés chimiques connues 
de la grailTe ; elles nous apprennent que cette 
lubltance eh très-femblable au beurre, c’eh-à- 
dire, que c’eh une efpèce d’huile graffe rendue 
concrète par une portion d’acide. 
Quant à Tes ufages dans l’économie animale, 
outre la chaleur qu’elle entretient dans les par¬ 
ties 
