Lsçons ïlémentaires 
que les membranes, les lîgamens,îes tendons & 
les cartilages, contiennent en général une fubf- 
tance muqueufe, très-foluble dans l’eau, & in- 
foluble dans l’efpri^ de vin, qu’on connoît fous 
le nom de gelée. Pour extraire cette gelée , il 
fuffit de faire bouillir ces parties animales dans 
de l’eau , & d’évaporer cette décodion jufqu’a 
ce qu’elle fe prenne en une maffe folide Sc 
tremblante par le refroidiiïement. Si on l’éva- 
pore plus fortement, on en obtient une fubf 
tance sèche , calTante , tranfparente , qu’on 
connoît fous le nom de colle. On prépare cette 
dernière avec toutes les parties blanches des 
animaux. Avec la peau, les cartilages, les pieds 
de bœuf, on fait la colle forte d’Angleterre, de 
Flandre , de Hollande, Sec. avec la peau d’an¬ 
guille , on prépare la colle pour dorer ; avec les 
rognures de gants Sc de parchemin, on fait une 
colle employée par les Peintres, Scc. enfin , il 
n’efl prefque point d’animaux dont les tendons ^ 
les cartilages, les nerfs, Sc fur-tout la peau , 
ne puiffent fervir pour préparer ces différentes 
efpèces de colle. Il faut cependant obferver à 
ce fujet que les colles diffèrent les unes des 
autres par la confîftance , la couleur, la faveur , 
l’odeur, la diffolubilité. Il en efl qui fe ramol- 
liffent bien dans l’eau froide ; d’autres ne fe dif- 
folvent que dans l’eau bouillante, La meilleure 
