SjS Leçons êl'éiæentaihes^ 
truites par la fermentation putride, comme noiïf 
l’avons expofé, elles font cependant fort éloi¬ 
gnées d’être aufïi propres à fubir ce mouvement 
inteüin, que les matières animales, La putré- 
fadion de ces dernières efl: beaucoup plus ra¬ 
pide , fes phénomènes font différens ; tous les 
fluides 8 c toutes les parties molles des animaux 
y font également expofés, tandis que plufieurs 
matières végétales femblent en être à l’abri, ou 
au moins ne l’éprouver que très-difficilement 
&-avec beaucoup de lenteur. 
La putréfadion des animaux qu’on ne peut 
s’empêcher de regarder avec Boerhaave^ comme 
une véritable fermentation, efl un des phéno¬ 
mènes les plus importans, & en même-tems 
très-difficile à connoître. Tous les travaux des 
Savans depuis Bacon de Vérulam qui àvoit bien 
fend l’importance des recherches fur cet objets 
jufqu’à nos jours, n’ont encore éclairci que quel¬ 
ques points 3 8 c entrevu les phénomènes géné¬ 
raux des matières qui fe pourriffent. Beccher^ 
Haies , Stahl j le Dodeur Pringh , Macbride ^ 
Gaber ^ M. Baume j l’Auteur des Effais fur la 
putréfadion, 8 c ceux des Diflertations fur les 
anti-fepîiques couronnées en 1767 par l’Aca¬ 
démie de Dijon, ont obfervé &; décrit avec foin 
-les faits que préfente l’altération putride; mais 
on verra par l’expofé que nous allons 
