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JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
charmante, puis, parce qu’elle contient au moins deux vérités, de celles 
qui sont bonnes à dire, — et enfin parce qu’elle explique parfaitement 
le but que s’est proposé et qu’a atteint le capitaine F. Sarrasin : 
« Depuis le mois d’avril jusqu’aux premières gelées, nous ramassions des 
» champignons de toutes couleurs , morilles , chanterelles, oranges , bolets. > 
« Mon père estimait que les hommes sont fous de rejeter, par crainte, un aliment 
» exquis , presqu’aussi nourrissant que la viande de boucherie , quand un enfant de 
» dix ans peut apprendre , en une saison , à distinguer les bons champignons des 
» mauvais. » 
« J’étais absolument de cet avis, mais ma mère ne se montra jamais bien 
» rassurée. Elle tremblait un peu devant nos larges platées de ceps et elle ne 
» manquait jamais d’en prendre une bouchée ou deux , pour mourir avec nous 
» si nous étions empoisonnés. » 
Edmond About. 
L’auteur s’est proposé, dans cette excellente brochure , de décrire 
dix espèces très répandues et très faciles à reconnaître ; il établit un 
diagnostic différentiel avec toutes les espèces qui leur ressemblent et, 
voulant être compris de tous, il a abandonné la phraséologie scienti¬ 
fique pour une langue familière et simple qui en vaut bien une autre. 
Les espèces qu’il préconise sont : La Morille , YHydne sinuê , la 
Chanterelle , la Clavaire corail , le Cep ordinaire , le Cep bronzé , le 
Mousseron, Y Agaric élevé, Y Oronge et l ’Agaric comestible ou Cham¬ 
pignon de couche. 
Le capitaine F. Sarrasin conclut ainsi : 
» Nous avons moins pour but dans cette notice de tenter ceux qui 
» se méfient des champignons, que de raffermir la confiance de ceux 
» qui s’obstinent à les cueillir en dépit de leur appréhension. Que ces 
» derniers s’en tiennent à nos dix espèces ; qu’ils laissent de côté les 
» ridicules expériences de cuillers d’argent, de gousses d’ail, de lait, 
» de vinaigre, etc., ils peuvent récolter et manger de confiance. » 
Et après les dix espèces de champignons comestibles, de M. F. 
Sarrasin, citons encore la truffe, à laquelle un botaniste et « truffier » 
distingué, M. H. Bonnet, d’Apt, lauréat de l'Institut, vient dè consa¬ 
crer un petit livre charmant, — quoique savant, — avec une lettre , 
en forme de préface, de M. Tulasne. — Ce petit livre, que nous ne 
saurions trop recommander, a pour titre : Etudes sur les truffes 
comestibles , au point de vue botanique, ento mologique, forestier et 
commercial (lj. 
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(1) Un vol. gr. ir-8°. — Paris, 1882, A. Goin 
