JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
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On ne pourrait risquer que des hypothèses très hasardées sur la composition 
chimique des globules bruns ; j’ai seulement constaté qu’ils sont insolubles dans 
l’eau et dans l’acide nitrique, mais solubles dans la potasse, et que la coloration 
noire très foncée qu’ils acquièrent au contact du perchlorure de fer y décèle la 
présence du tannin ou de substances dérivées du tannin. Il en est de même pour le 
liquide visqueux des vaisseaux et pour celui qui se trouve en abondance , comme il 
a été déjà dit, dans les cellules corticales, et leur communique une coloration bien 
plus intense encore que celle du corps ligneux. 
La gélification de quelques vaisseaux est la seule altération que j’aie pu constater 
dans la forme et la consistance des parois cellulaires ; il est à noter cependant 
qu’elles se coloraient volontiers en jaune foncé au contact des liquides altérés Ce 
sont partout, dans le bois et dans l’écorce, les éléments fibreux qui ont le mieux 
résisté Je n’y ai trouvé nulle part d'altération sensible. 
Enfin, dernière observation, qui n’est pas la moins intéressante. Tout en me 
servant de grossissements assez puissants, tels que le 8 de Verick et le 10 à immer¬ 
sion du même constructeur, il m’a été impossible de rencontrer aucune trace de 
levures ni de microphytes (1). Ce n’est que très tardivement que les végétations 
cryptoganiques ont commencé à envahir les tissus mortifiés en provoquant d’abord, 
dans leurs produits de fermentation, des modifications assez sensibles pour en 
altérer considérablement l’odeur. Je n’insisterai pas sur les phénomènes de décom¬ 
position qui ont suivi et qui aboutiront plus ou moins promptement à une complète 
désorganisation des tissus. 
C’est donc bien évidemment à un phénomène de fermentation alcoolique que nous 
avons affaire ici ; et comme il est évident qu’il n’a pu résulter de Yasphyxic d'une 
cellule vivante en présence du sucre , pour employer la formule de M. Van Tieghem, il 
reste à se demander quelle en a été la cause. 
Il ne serait pas impossible que l’amidon se fût transformé en sucre sous l’influence 
directe de la gelée. Tout le monde sait que les pommes de terre gelées prennent un 
goût de sucre très caractérisé. Il peut se faire aussi que l’afflux des liquides séveux, 
qui s’est très certainement produit au printemps, sous la double action de la chaleur 
et de la force ascensionnelle des racines, ait puissamment contribué à la transforma¬ 
tion des matières amylacées. L’abondance du liquide dans les tiges altérées prouve 
bien , en effet, que la montée de la sève s’était faite en temps normal, et, d’autre 
part, l’état physique des grains d’amidon témoignait suffisamment, comme je l’ai 
déjà dit, des modifications moléculaires qui avaient dû s’y produire. 
Les substances de réserve , ainsi modifiées et mises en mouvement, n’ont pu être 
employées pour l’élaboration de nouveaux organes, aucun bourgeon ne s'étant déve¬ 
loppé sur les branches. Que s’est-il passé alors et sous quelle influence, en l’absence 
du ferment figuré, se sont-elles transformées en alcool ? Cette seconde phase du 
phénomène n’est pas la moins difficile à expliquer. 
J. D’Arbaumont, 
Membre de l’Académie de Dijon 
( A suivre ). 
(1) Les très fines particules de matière souvent répandues dans les préparations étaient 
simplement agitées du mouvement brownien ; on ne pouvait les confondre avec des corpuscules 
bactéridiens, dont la présence aurait d’ailleurs provoqué une fermentation butyrique et non 
pas alcoolique. 
