JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
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inflammations locales, et à quelques autres agents qui répondent aux 
diverses indications intercurrentes , — les peptones , convenablement 
employées , peuvent, en rétablissant la nutrition, arrêter la diathèse et 
enrayer la tuberculose aux premières périodes, ou la faire passer à 
l’état stationnaire et aux phases de réparation, si elle est arrivée à une 
période plus avancée. 
Et cela, uniquement parce quelles permettent d’élever la nutrition 
à un maximum d’intensité dont le raisonnement, puis l’expérience, ont 
démontré la nécessité. 
Il ne nous reste plus qu’à examiner rapidement quelles sont les 
lormes et les modes de préparation qu’il convient d’adopter dans 
l’emploi thérapeutique des peptones. 
IX 
Les peptones, 
LEUR VALEUR ET LEUR PREPARATION. 
Du moment que nous reconnaissons aux préparations de peptone une 
si grande influence sur le rétablissement de la nutrition générale, on 
comprend que nous devons attacher une importance considérable à la 
nature de ces produits , à leur composition, à leur mode de préparation 
et à leur teneur réelle en peptone vraie. 
Car si, jusqu à présent, nous avons raisonné sur une peptone 
théorique, on comprend que, dans la pratique, nous sommes obligés de 
nous adresser aux produits assez nombreux que nous trouvons dans le 
commerce. Or, ces produits sont très différents, à tous les points de 
vue que nous avons énumérés plus haut. 
D abord, aucun— sauf un seul — n’est formé de peptone pure: 
tous contiennent plus ou moins de peptone : — et, il est évident. que 
nous devons nous adresser de préférence à ceux qui en contiennent 
le plus. 
La composition élémentaire de la peptone, considérée comme pure 
ou type, est la suivante : 
Carbone. 52.05 
Hydrogène. 7 .08 
Azote.. 17.04 
Kau d’hydratation. 23.83 
100.00 
Ses réactions sont en général négatives : elle est très soluble, et 
complètement soluble dans 1 eau , hygrométrique même, et la solution 
na pas de réaction acide. Sa saveur est légèrement amère. L’acide 
acétique, non plus que l'acide nitrique, ne la précipitent pas, et le 
