JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
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régions avortées de leur limbe. Mais comment concevoir qu’ils disparaissent ou de¬ 
viennent plus rares dans d’autres galles (Poirier, Ribes nigrum, Saule)? On peut 
admettre que dans celles-ci les matières nutritives ne se sont pas trouvées accumu¬ 
lées comme dans les précédentes et ont servi en totalité au développement des tissus. 
L’examen des bords de la galle des Saules est instructif à cet égard. Les tissus de 
cette région étant entravés dans leur croissance, par suite de leur adhérence avec les 
parties saines, il s’y produit un amas de nourriture qui donne naissance à de nom¬ 
breux stomates. Ceux-ci manquent, au contraire, dans la partie centrale ou les 
tissus ont pu se développer plus librement. 
En voyant les stomates apparaître ou disparaître de même que les poils, sous l’in¬ 
fluence de simples conditions de nutrition, on est tenté de ne pas leur attribuer toute 
l’importance qui leur est accordée généralement au point de vue des échanges entre 
le parenchyme de la feuille et le milieu ambiant. 
E. Mer. 
ABSORPTION PAR L’ÉPIDERME DES ORGANES 
AÉRIENS. O) 
On a cherché à étudier de diverses manières le mode de transport des substances 
absorbées parles végétaux, notamment en tentant de retrouver ces substances après 
leur pénétration dans la plante, à l’aide : 1° des matières colorantes, qui ont donné 
lieu aux interprétations les plus différentes ; 2° des substances chimiques produisant 
des composés colorés ou donnant des actions spectroscopiques. 
Il y a lieu de rechercher également ces substances par une nouvelle méthode 
fondée sur le sens du goût. Dans une serre de la propriété de M. Ed. Brongniart, à 
Bézu (Eure), le jardinier, à la fin du mois de mai dernier, enduisit des gradins 
d’huile lourde, provenant de la distillation du coaltar. Une odeur d’une extrême 
intensité se dégagea, qui persiste encore aujourd’hui. Cette serre contient des 
vignes, donc le tronc et les racines sont situés au dehors. La floraison était passée : 
un certain nombre de grains avortèrent, mais, dans certaines grappes, la moitié au 
moins des grains purent mûrir complètement. Aujourd’hui, les raisins ne sont pas 
mangeables ; ils ont tous un goût très intense de coaltar ; les plus élevés ont le goût 
le plus fort, la végétation n’a pour ainsi dire pas souffert, il n’y a que quelques 
feuilles séchées partiellement. L’oïdium s’est montré, mais très faiblement. ^ 
On sait depuis longtemps que les palissades, les échalas, le tronc lui-même com¬ 
muniquent un mauvais goût au raisin, lorsqu’ils sont goudronnés, mais cette saveui 
tient en général à la pellicule du grain. Dans les raisins dont je parle, soumis depuis 
trois mois à l’influence d’une atmosphère viciée, la peau n a qu un goût très faible, 
mais le mauvais goût est dû à la chair du raisin, qui le présente avec une très 
grande intensité. 
En enlevant la peau, à l’aide d’un instrument essuyé chaque fois qu il la touchée, 
la saveur de la pulpe demeure très forte. Ce n’est pas à la périphérie que le goût 
est localisé, c’est principalement au centre, h l'entour de pépins, aux points où le 
réseau vasculaire est le plus abondant, c’est dans la région des vaisseaux que la 
substance empyreumatique s'est fixée. 
La manière dont elle a pénétré dans la plante est fort intéressante : tout d abord on 
peut remarquer que, dans la serre, jamais la plante ne reçoit d’eau sur ses organes 
(1) C. R. de l’Acad. des Sc . — 18 septembre 1882, 
