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JOL’RNAL DE MICROGRAPHIE 
Si j’ai conseillé le sulfate de fer et le sulfate de chaux de préférence à d’autres 
substances chimiques, pour le traitement des vignes malades, c’est aussi parce que 
chacun de ces sels joue sur la qualité des fruits un rôle prépondérant : le calcaire 
pousse à la production du sucre dans le raisin ; le fer à la production du tannin et 
de la couleur ; par suite, le vin provenant d’une vigne abondamment pourvue de 
sels calcaires et ferreux est riche en alcool et en tannin, deux éléments essentiels 
de conservation du précieux liquide. 
Sous un climat, et à une exposition convenables, si le vin manque d’alcool on 
peut être assuré, sans crainte de se tromper, que le sol qui le produit est pauvre 
en calcaire soluble ; s’il manque de tannin on peut être certain que le sel ferreux 
fait défaut dans la terre. Que de vins se trouveraient considérablement améliorés 
s’ils étaient plus riches d’alcool et de tannin ; mais aussi que de vignes dont le sol 
est trep pauvre d’éléments calcaires et ferreux à l’état soluble ! 
Dans certains terrains nés riches en azote et en potasse, j’ai reconnu que 
1,000 kilogr. de sulfate de fer associés à quatre ou cinq fois autant de plâtre sont 
nécessaires pour rétablir l’équilibre rompu et obtenir tout l’effet désiré. 
Par l’emploi simultané de ces deux sels on obtient du vin de très bonne qualité. 
Mais dans beaucoup de sols, pour avoir à la fois qualité et quantité il faut donner, 
comme vous avez fait, de l’azote et de la potasse. L’azote pou.sse particulièrement 
au développement des feuilles qui sont les organes élaborateurs ; la potasse pousse 
à la production du bois. Or, si de forts sarments sont indispensables pour porter 
des raisins gros et abondants, il faut une élaboration considéroble de sève pour 
créer ces raisins ; de là la nécessité de l’azote pour obtenir des feuilles larges et 
puissantes capables de bien exécuter ce travail important. 
En donnant de l’azote, de la potasse, du calcaire et du fer dans les proportions 
reclamées par la nature du céparje on en obtient des fruits de bonne qualité et 
en grande quantité; mais ce n’est pas tout : on fait en même temps disparaître les 
maladies dont ce cépage est atteint et le vin qu’il produit alors étant bien composé 
par un végétal en parfaite santé n’est plus sujet à des altérations maladives. 
Maintenant, si vous me demandez quand les viticulteurs admettront ces vérités 
et les mettront en pratiqee, je vous répondrai ; Ce sera quand le Gouvernement 
cessera d’honorer de sa confiance et d'accabler de ses faveurs.des esprits dévoyés 
qui, pour empêcher l’expansion des maladies des vignes, donnent le conseil puéril 
de couper les feuilles et les fruits malades et de les brûler sur place, ou celui 
d’accrocher les ceps pour les incinérer ; qui, pour prévenir les maladies des vins, 
ne trouvent rien de mieux à faire que de les alcooliser, de les plâtrer, de leur 
donner du tannin ou de les chauffer, opérations ayant pour résultat incontestable de 
rendre les vins naturels de plus en plus rares en France. Ce sera enfin quand 
les viticulteurs, ouvrant les yeux à la lumière des faits, comprendront que, pour 
combattre les maladies des vignes et celles des vins qui en sont la conséquence, 
les procédés culturaux ont plus de puissance que les procédés charlatanesques 
prônés par MM. Tisserand, Prillieux, Pasteur etC'».' 
Agréez, etc. 
Chavêe-Lkroy. 
y. B. — Au remarquable résultat obtenu par M. Duret en employant, sur 
nos conseils, 300 kilogr. de sulfate de fer et 2,000 kilogr. de plâtre à l’hectare 
nous pourrions en ajouter beaucoup d’autres : Nous nous contenterons pour le 
moment de faire connaître les extraits suivants d’une lettre d’un propriétaire de 
Voiron (Isère). • 
« Dans un terrain argileux et marneux j’ai été très satisfait, dit-il, du sulfate de 
fer, je puis vous certifier que mes vignes traitées i»ar un mélange de 300 kilogr. 
de sulfate de fer et 1,000 kilogr. de plâtre sur 70 ares ont fait des pousses énormes. 
Elles sont restées vei*tes et j’ai eu une récolte convenable malgré les pluies con¬ 
tinues de nos contrées. 
(( Remarquez que je n’ai ni sulfaté ni fait aucun autre remède, tandis que mes 
